Bitar av Berlin

Mycket veganskt, lite urbant och en massa grönt

  • Och så även jag

    Vems tankar har inte varit upptagna av #metoo den här veckan? Äntligen spricker det sexistiska molntäcket upp. Får vi hoppas i alla fall. Jag delade också en status på facebook men mer än så tänker jag inte säga om den saken. För ingen behöver gå in på detaljer och dela dem med allmänheten, det handlar om att belysa hur pass ofta det faktiskt förekommer. Jag såg en del personer som skrev att det är jobbigt att se det här diskuteras överallt och det kan jag förstå. Jag är ledsen över att vi ens måste skriva om det här. Samtidigt tror jag att vi finner styrka i andras berättelser också. ”Strength in numbers“ som det heter på engelska. Jag hoppas att de som inte kan prata om det här känner sig burna av de som skriver om ämnet nu, inte har dåligt samvete över att de inte själv skriver något.

    För när vi läser berättelser i samband med me too-kampanjen är det viktigt att komma ihåg att det är de kvinnor som kan, vågar och orkar som delar med sig. De som inte är rädda eller utsatta just i detta nu, de som känner sig så pass säkra i sin sociala, finansiella och professionella ställning i samhället att de har möjlighet att tala ut.  För det är inte roligt att skriva om det här. Det är inte kul att behöva befatta sig med det som hänt en. Behöva tänka på det igen. Ingen vill sätta sig själv i association med kränkningar och objektifiering och våld. Någon som är i en utsatt och sårbar position kan antagligen inte heller dela med sig av sin historia och det får vi inte glömma. Me too sker först nu, så sent i mänsklighetens historia, för det krävs ett viss mått av självständighet och kvinnor i maktpositioner för att vi ska våga komma fram. Vi ser ju redan nu hur kvinnor ifrågasätts när de träder fram samtidigt som män hyllas för att de erkänner sina sliskiga och rentav straffbara beteenden. 

    Me too belyser främst att det kan hända vemsomhelst, närsomhelst. Även här, i ”jämställda” Sverige och västvärlden så sker det absolut oacceptabla saker på löpande band. Och den röda tråden är våldtäktskulturen. Oavsett om du som kvinna tjänar pengar, bildar dig, har alla materiella privilegier så kan du ändå inte känna dig säker och trygg när det gäller sexualiserat våld och trakasserier (och om du inte åtnjuter dessa privilegier är du än mer utsatt). Det är ett brett spektrum; från olämpliga kommentarer till… ja, ni vet. Och samtliga handlingar på det här spektrumet är oförlåtliga och oacceptabla, men glöm aldrig att allt hänger ihop och skapar ett samhälle där kvinnor* ständigt bär en rädsla och ett obehag med sig. 

    Jag ser kommentarer där folk kritiserar kvinnor som ”gått med på” trakasserier för att komma framåt i sin karriär, jag tänker främst på skådespelerskorna som nu talar ut mot Harvey Weinstein och de svenska medieprofilerna. Varför ligger återigen fokus på kvinnornas handlingar? De borde aldrig ha ställts inför det valet ”låt mig göra vad jag vill med din kropp eller glöm din karriär!“, från första början! Så hålls kvinnor tillbaks. Så trycks vi ner. Det är inget val. Jag kommer aldrig kritisera en kvinna som ”går med” på sådana situationer för att hon inte erbjuds någon annan väg till sitt mål. Det är aldrig hennes fel. Det är den i maktposition som missbrukar sin makt, det är den som har ett val och det är den som ska hållas ansvarig.

     

    *Jag gillar inte att uttrycka mig så binärt och menar såklart inte bara cis-kvinnor. Jag har inte glömt bort att transpersoner och icke-binära personer, som utöver det som nämns i inlägget, ofta bemöter en helt egen uppsättning av trakasserier och diskriminering.

  • Recension: 1990 Vegan Living

    Ja, förlåt om det är många av er som läser som hellre vill få Berlintips och så istället jag jag mest skrivit om min sommar i Sverige. Men… om jag ska vara helt ärlig så har jag:

    a) inte ätit på en massa nya ställen
    b) inte åkt på så många utflykter
    c) … och om jag åkt på utflykt så har jag inte haft kameran med mig
    d) fajtats med förkylningen från helvetet rätt så länge, så jag har gått på sparlåga.

    Misströsta dock ej! För här kommer minsann en liten restaurangrecension (säg det snabbt tio gånger). Egentligen ville jag ha fler bilder, men ni vet hur det är när en blir alldeles uppslukad av god mat och gott sällskap?

    I år öppnade 1990 Vegan Living, en ny helvegansk restaurang vid Boxhagener Platz i Friedrichshain. Veganskt, vietnamesiskt och bra priser – jag kunde knappt bärga mig innan jag fick testa på det. Alltså bestämde jag träff med en vän en vacker kväll i augusti. Vi fick våra menyer ganska snabbt tillsammans med en lista på samtliga rätter där vi fick kryssa i vad vi ville äta.

    1990 Vegan Living

    Vi ville helst ha allt, så istället för att ta varsin stor portion valde vi tre smårätter var. Och såklart de färska limejuicedrinkarna (utan alkohol) som det är omöjligt att motstå.

    1990 Vegan Living

    Jag valde en bao bun-taco med grönsaker och supergott och mört sojakött, tofusticks panerade i grönt, puffat ris med hallon-chilidipsås samt lite wokade grönsaker med marinerade päron. Min vän valde bland annat de klassiska sommarrullarna med jordnötsdipsås. Ja, ni hör ju. Eller läser snarare. Hur gott? Jättegott.

    1990 Vegan Living

    För att avrunda sensommarkvällen slog jag till på en vietnamesisk kaffe. 1990 Vegan Living
    Vanligtvis serveras de med söt, kondenserad mjölk men eftersom det här är ett veganskt ställe så används vegansk grädde med agavesirap. Tidigare har jag druckit veganska varianter på vietnamesiskt kaffe med kokosmjölk. Det har inte riktigt varit … min kopp kaffe, om jag får säga så. Detta däremot – helt fantastiskt gott! Efteråt cyklade jag hem i en jädra hastighet, kan jag lova!

    1990 Vegan Living

    Alltså, om du är sugen på vegansk, vietnamesisk mat och kanske känner dig på tapashumör och vill smaka så många rätter som möjligt. Då kan jag rekommendera det här stället.

    Obs: Jag är inte sponsrad och det här är mina ärliga, ocensurerade åsikter.

    Vad: 1990 Vegan Living
    Var: Krossener Strasse 19, Berlin
    Hur kommer du dit? Du kan gå från S- och U-Bahnstationen Warschauer Str. eller med spårvagnen M10 eller M13 till Grünberger Str.
    Prisklass: Smårätter kostar 3,50 Euro, stora rätter ligger på 8,50 euro.

    http://www.restaurant1990.de

  • Berlin i höstskrud

    Vi har haft regn, vi har haft rusk. Vi har haft en dödlig storm utan dess like. Och i Berlin och kringliggande skogar förstördes tjugotusen träd. Dagarna blir kortare, kvällarna blir kallare. Förkylningar sprids och folk drömmer om nästa semester.

    Men hösten kan också vara vacker. Den kan vara lugna kvällar med en kopp te och en bok. Den kan vara att sitta ute med öppen jacka och dricka en kaffe på eftermiddagen. Den kan vara långa promenader med prasslande höstlöv under fötterna. För att inte tala om färgerna!

    Jag tog med mig kameran några dagar då oktober verkligen kändes gyllene. Nedan följer en liten bildkavalkad med alla höstens färger.

    Kära läsare, kommentera gärna och berätta vad du gillar mest med hösten.

    _A033276 _A033278
    _A033330 _A033333
    _A033335 _A033341
    _A083438 _A083429
    _A143519 _A153522
    _A153525 _A153537
    _A153539

  • Vegansk kimchiburgare med chilisojamajo

    När jag först flyttat till Berlin och inte hade ett jobb än (jag var nyutexaminerad från universitetet och ville driva omkring ett par månader) så brukade jag promenera omkring i olika stadsdelar, kolla in butiker, sitta länge på caféer och skriva, spana på folket som levde där. Det var en välbehövd paus och en mysig tid. Men nu när jag tänker tillbaks på det så inser jag att jag sällan är på samma ställen nu som då. Till exempel: alla som hälsade på mig de första åren i Berlin fick nog följa med på ett besök till restaurangen Kimchi Princess. För mig var det en typisk hipp storstadsrestaurang och maten var supergod. Såklart jag ville visa upp det för mina gäster. Jag brukade även hänga på ett portugisiskt café i närheten där jag kunde prata med ägarna och där min skrivinspiration var som allra bäst. Precis bredvid det här caféet öppnade Kimchi Princess “lillasyster“, Angry Chicken. Och det var här som jag för första och enda gången åt en kimchiburgare.

    Det vill säga, fram tills nu…

    Nuförtiden går jag som ni vet och gör min veckohandling på en marknad. Den här marknaden har verkligen allt. För något halvår sedan eller så öppnade även ett kimchistånd med lokalt tillverkad kimchi. Min lycka var gjord. Jag har handlat kimchi där så ofta nu att den oerhört glada och optimistiska försäljerskan senast skänkte mig ett glas kimchi. Så är det här inlägget sponsrat? Nej. Men kimchin fick jag gratis. Så ni vet.

    Jag har tidigare lagat både bibimbap med kimchin och senast gjorde jag dumplings. Men den här gången ville jag testa något nytt. Eller, jag ville helt enkelt käka en kimchiburgare igen. Så jag hittade på ett recept. Och med minnet av Angry Chickens kimchipolentaburgare i bakhuvudet vågade jag mig för allra första gången i mitt liv(!) på att tillaga polenta!

    (Ursäkta bildkvaliteten, det var redan så mörkt ute när jag var färdig med dessa)

    P9183129

    Vegansk Kimchiburgare på polenta

    För 4 personer Tid: Ca 60-70 minuter

    Du behöver:

    P9183114

    6 msk polenta (snabbkokande)
    500 ml vatten
    2 tsk rapsolja
    1 halv gul lök, finhackad
    2 vitlöksklyftor, finhackade
    150 gram vegansk kimchi (mer om du vill ha starkt – nästa gång ska jag nog ta 180-200 gram)
    salt
    1 krm mald ingefära
    1 krm chiliflingor
    Olja att steka burgarna i (t.ex. rostad sesamolja)

    Tillbehör:
    Burgerbröd
    Färsk spenat
    Gurka
    ev: jalapeño
    salladslök

    Sojachilimajo:
    3 msk majonnäs (recept på vegansk sådan här)
    ca 1 msk ljus sojasås
    En halv grön chili, hackad

    Gör såhär:

    Börja med att låta kimchin rinna av i ett durkslag. Sedan hettar du upp rapsoljan i ett liten stekpanna och låter löken och vitlöken svettas lite. Ställ lite kluriga frågor, till exempel. När de blivit glansiga ställer du det åt sidan.

    Koka sedan upp vattnet i en kastrull, rejält saltat. När vattnet kokar tar du av kastrullen från plattan och strilar sakta ner polentan under konstant omrörning. Sätt tillbaks kastrullen på plattan på medelhög värme så att det puttrar. Rör regelbundet så att det inte klumpar sig eller bränner fast. Under tiden hinner du pressa vätskan ur kimchin med händerna och hacka den.

    Du kanske även hinner att klä en form med plastfolie – här ska polentan ner sedan!

    När polentan börjar se ut som ett gyttjigt träsk från en fanstasyfilm på åttiotalet (typ denna) så är det klart. Ta av från plattan och rör i både lök, vitlök och kimchin. Smaksätt med ett kryddmått ingefärapulver och ett krm chiliflingor. Rör försiktigt och se till så att allt blandas jämnt. Konsistensen ska vara typ som mannagrynsgröt. Häll ner polentablandningen i formen som du klätt och jämna till den. Den bör vara 1-2 cm tjock, eller så tjock som du vill ha dina burgare.

    Låt stå i kylen i 30-45 minuter.

    Medan du väntar kan du passa på att skölja spenat och skiva gurka. Ta även det här tillfället i akt att blanda ihop din chilisojamajonnäs. Måttangivelserna är ungefärliga, smaka av och modifiera tills du tycker att det är supergott.

    När din polenta fått stå och gosa till sig och blivit fast i konsistensen skär du den i fyra delar, eller så som du vill ha bitarna. Hetta upp olja, jag använde rostad sesamolja för att det ska bli riktigt läckert. Obs! Jag vände mina burgare i sesamfrön men detta steg kan absolut skippas då de bara hoppade upp och brände mig.

    Stek burgarna i några minuter på varje sida, tills du fått lite stekyta.

    Bre sedan lite chilisojamajo på underdelen av brödet, lägg på spenat, sedan burgare, toppa denna med massor av såsen och avsluta med gurka.

    Klart!

    Eller ja, det hade varit väldigt, väldigt gott med sötpotatispommes till. Och det hade definitivt sett snyggare ut på tallriken. Kanske nästa gång! Hur är det med dig, gillar du kimchi? Vad är din favoritvegburgarvariant? Kommentera gärna nedan så blir jag glad!

    P9183134

    ***

    I övrigt: Du vet att du kan följa mig på Bloglovin’ va?

  • Den regniga dagen då vi åkte till Båstad och Bäckdalens Handelsträdgård & Café

    In i det sista vägrade jag att erkänna att sommaren var över. Jag var lite som Ryan Gosling i The Notebook:

    (bildkälla: E! Online).

    Och det kanske inte är så konstigt, efter den sommaren vi hade. Kallaste på länge. Och som det regnade! Mitt regnigaste sommarminne är från utflykten till Båstad…

    Norrvikens trädgårdar är det säkert många av er som hört talas om, men jag hade aldrig varit där. Så vi bestämde oss för att köra dit, hoppades på att regnet skulle lätta. Men när vi satt i bilen och såg regnet strömma och folkmassorna strömma till Hantverksmässan på Norrvikens trädgårdar denna dag bestämde vi oss för att först åka och äta någonstans. Med hjälp av en turistkarta som vi plockat upp på vägen bestämde vi oss för ett besök på Bäckdalens Handelsträdgård & Café.

    P7292875

    Bland slingrande landsvägar och skrymmande träd låg den här pärlan gömd. Föga anade jag att vi skulle snubbla över ett ställe som till och med finns i White Guide! Och den utmärkelsen kan jag verkligen förstå, för vi kom in i en mysig lokal och såg på direkten att här finns det god mat!

    P7292863
    P7292862 P7292883
    P7292885 P7292886

    De hade veganska sallader på menyn men jag var sugen på en smörgås så de fixade en vegansk smörgås till mig och tjejen som jobbade där kom stolt fram och berättade att alla deras matbröd är veganska (eller de flesta, jag minns inte exakt vad hon sade) så jag kunde med gott samvete njuta av den fantastiska avokadomackan till höger på bilden.
    P7292869 95 riksdaler kändes lite väl dyrt för en smörgås (särskilt för oss som lever på en berlinlön) men med tanke på att nästan alla råvaror är ekologiska och närodlade och portionerna mättande så kunde inte ens jag klaga. Men smörgåsen var inte så mäktig att jag inte lyckades få ner en kardemummabulle också. Tyvärr ej vegansk. Vad kan jag säga, jag har aldrig sett en kardemummabulle som jag inte ville äta… Det blir till att baka en rejäl sats veganska kardemummabullar nu inför hösten.

    P7292867

    P7292871

    Minen till trots var jag här väldigt nöjd och glad och mätt. Väldigt mätt.P7292879

    Sen måste jag bara visa den fina spegeln som fanns i badrummet!

    P7292865

    Efteråt inspekterade vi handelsträdgården och slog till på lite portlak, vilken nuförtiden står och frodas på min lilla balkong.

    P7292895

    P7292904
    Jag fann det väldigt svårt att inte köpa hem alla blommor jag såg. Särskilt mårbackapelargonerna.

    Sedan åkte vi till Norrvikens trädgårdar men det tar vi en annan dag!

  • Goda veganska dumplings med kimchi

    Hej alla glada (och även ni andra),

    varför är det så gott att äta dumplings? För att de är fina? För att det går att variera fyllningarna i oändlighet? För att de kan ångkokas eller stekas, så att det finns något för alla de som vill ha det krispigt och de som vill ha det klibbigt.

    Jag hittade alltså ett recept i Elle mat & vin som jag sedan modifierade lite grand, eftersom jag ville ha lite starkare och så hade jag heller ingen salladslök hemma (vilket nästan aldrig händer!) Degen gjorde jag själv och använde ett recept från bloggen Ta skeden dit du kommer, men jag har även länkat ett annat recept här om du föredrar cups istället för deciliter.

    P8203030

    Veganska dumplings med kimchi

    anpassat från Elle mat&vin

    Du behöver: Antingen 18-20 ark dumplingdeg (gyoza) eller ingredienser för att göra egen. (Vetemjöl, vatten och salt)

    100 gram kimchi
    100 gram tofu, naturell
    1 rejäl näve gräslök (jag skördade den jag sått på balkongen. Win!)
    1 halv rödlök
    1 msk sojasås
    1 tsk rostad sesamolja
    plus 2 tsk jordnötsolja till stekning

    Till såsen:
    3 msk sojasås
    1 msk risvinäger

    Gör såhär: Öppna din burk med kimchi (jag använder en lokalt producerad som jag köper på veckomarknaden) och häll den i en sil eller ett durkslag och låt rinna av. När den står och droppar kan du börja med degen om du gör din egen. Det är väldigt enkelt, följ bara något av recepten ovan – alltså blanda 4,8 dl vetemjöl med 1,6 dl varmt eller kokt vatten och lite salt. Försök att inte bränna dig.

    Sen gäller det att knåda degen i 10 minuter.

    Jag bad min käresta ta tiden, och fick lyssna på den här musiken. I tio minuter. När tiden var över och mina underarmar ömma stängde vi av musiken och plötsligt kändes allt så tomt. Nåja.

    Låt degen vila i plastfolie i en kvart och sätt igång med fyllningen. Tryck ut resten av vätskan från kimchin och lägg i en skål. Finhacka lökarna och skär tofun i små kuber. Tillsätt sojan och oljan och rör om allt. Ställ åt sidan.

    P8203010

    Nu är det dags att ta itu med degen. Jag delade upp den i 18 delar, men det hade nog gått att ha 20-22 om du vill ha dem lite tunnare. Använd en brödkavel för att skapa runda dumplingsark.

    P8203013

    Jag har märkt att jag får rundast resultat om jag kavlar fram och tillbaks två gånger, vrider degen ett kvarts varv, kavlar 2 gånger, vrider ett kvarts varv osv. Tills du har ett runt, platt degark.

    Lägg sedan 1-2 teskedar fyllning på varje ark och vik ihop. Jag gjorde som så att jag rullade ett ark och sedan fyllde det på direkten. På så sätt riskerade jag inte att degarken klibbade ihop. Alltså, vik eller nyp ihop. Mina blev kanske inga skönheter men för att väga upp gjorde jag två olika designs och använde två olika tillagningssätt.

    P8203016

    Stekta dumplings: Hetta upp jordnötsoljan i en bra stekpanna som du har ett lock till. När oljan är varm lägger du i dina dumplings, sänker värmen en aning och låter dem steka i ett par minuter tills de har fått färg på undersidan. Då är det dags att hälla på en halv till en deciliter vatten (se upp, det kan fräsa och spruta!). Sätt på locket och låt dem gosa till sig i ett par minuter till.

    Ångkokta dumplings: För detta behöver du en ånginsats, ångkokare, bambuångkokare eller en bra sil alternativt durkslag (kanske inte i plast). Häll vatten i en kastrull så att det INTE når upp till din ånginsats. Lägg bakplåtspapper i botten på insatsen och lägg försiktigt ner dina små dumplings. Sätt igång värmen och lägg på ett lock och låt ångoka i cirka 10 minuter. Under tiden kan du blanda ihop såsen.

    Servera tillsammans med eventuell överbliven fyllning, doppa (eller tappa i såsen och stänk soja över hela den vita bordslöparen) och njut!

    P8203024

    ***
    ***

    Om du gillade det här inlägget så följ mig gärna på Bloglovin’! Eller klicka på Gilla-knappen, så blir jag glad!

  • Utflyktstips: Botanischer Volkspark Pankow

    Även om det var ett tag sedan mitt senaste Irlandsinlägg (och ännu längre sedan jag faktiskt var där) så tänker jag ganska ofta tillbaks på den gröna ön, även om det bara var en kort vistelse.  Så när jag fick reda på att det i Pankow skulle finnas ett café i det gröna som serverade tea & scones gjorda av en äkta irländare tog det inte många dagar innan vi åkte dit. Caféet, som heter Café Mint, ligger dessutom inuti växthuset i Botanischer Volkspark Blankenfelde-Pankow, så för en park- och växtälskare som er kära bloggare här, var det ju rena rama julklappsutdelningen!

    Sagt och gjort, vi kollade upp vägen dit och en väldigt varm sommardag (vi snackar kläder som klistrar sig på huden, vattensynvillor på asfalt, snabba steg till nästa skuggiga plats) tog vi oss alltså dit.

    Den botaniska folkparken är en ganska häftig grej. Vanligtvis finns det ju botaniska trädgårdar som är välskötta och som kostar ett par slantar i inträde. Denna park anlades dock redan 1909 som en skolträdgård och användes som grönsaksträdgård under första och andra världskrigen. Du kan läsa mer om parken (på engelska) här.
    Nuförtiden är den öppen för allmänheten och inträdet kostar blott 1 euro som betalas i en liten automat.

    P6112262

    P6112405

    Vi gick såklart raka vägen till caféet där det vankades te och scones. Jag såg även en vegansk chokladkaka som såg riktigt god och mäktig ut och som jag tänkte beställa efter sconesen. Det var fasansfullt varmt inne på caféet, vilket inte är så konstigt eftersom det är ett stort växthus.

    P6112265

    Så vi tog vår fika och gick ut och satte oss i halvskuggan.

    P6112268

    När vi slukat de fantastiska sconesen (ej veganskt) och helt glömt bort drömmen om den veganska chokladkakan var det dags att bege sig på upptäcktsfärd i den härliga parken.

    P6112305

    Under den stekande hettan tittade vi på blommor och njöt av lugnet. Folk satt längs med rabatterna och vid vägkanten och målade, skrev, diktade och tänkte.

    P6112292

    Det fanns bland annat ett arboretum, alléer som kantades av fruktträd och överlag många utrotningshotade växter.

    P6112315

    P6112343 P6112359

    P6112304

    Och bin.

    P6112296 P6112284

    Vi strosade långsamt genom de olika delarna av parken, tittade på träd, blommor, vatten, fåglar och skulpturer och våra själar insöp lugnet som naturen bjöd oss.

    Så passa på nu om du är Berlin under sensommaren att uppleva denna lilla oas i den lite bortglömda stadsdelen Pankow.

    Hitta dit:

    Café Mint
    Botanischer Volkspark Blankenfelde
    Blankenfelder Chaussee 5
    13158 Berlin
    Deutschland

    ***

    Om du gillar det här inlägget så kanske du också vill passa på att följa mig på Bloglovin’? Så slipper du missa nästa!

  • Popcorn på tre sätt

    Popcorn på tre sätt – och alla är veganska!

    Hur har er sommar varit? Här har den verkligen som Ledin sjöng, regnat bort. Ni kanske sett bilder från Berlin där folk SIMMAR eller paddelsurfar på gatorna? Ja, så mycket har det regnat och det fortsätter regna ungefär fem av sju dagar i veckan. Och när regnet strilar längs med rutorna en grådaskig vardagskväll så kanske det inte är helt fel med popcorn? Nedan följer tre recept på popcorn, och alla är förstås veganska.

    P7122582

    För mig började kärleken till popcorn redan som liten då mina föräldrar hade en popcornmaskin som sköt ut popcornen genom en genomskinlig plastgrej direkt ner i skålen. Vilken grej! Spänningen att stå på en pall för att nå upp över köksbänken och kolla på det magiska som skedde.

    Sen matades denna popcornkärlek åtminstone varje julafton, i husvagnsavsnittet med Långben, Kalle och Musse. Minns du? Sen är det ju fortfarande en sån häftig grej, ett litet hårt korn hettas upp och plötsligt uppstår ett gnisslande vitt moln.

    Som tonåring minns jag mest när vi gick på den mysiga, självständiga lilla bion i Lund och de hade cheddarkrydda som vi fick ta själv av! Under åren som student hände det flertalet gånger att det blev popcorn till middag. Jag skäms inte för det, men tänk om jag bara vetat att det går att äta popcorn på annat sätt än som smörigt micropop?!

    Nuförtiden är jag en välbevandrad popcornkonnässör, som bara äter kastrullpopcorn så därför tänkte jag dela med mig lite popcorninspiration.

    Grundrecept popcorn:

    Detta räcker till att fylla en mellanstor kastrull. Hetta upp en knapp matsked rapsolja i en kastrull med höga kanter. Häll i popcornmajs så att det täcker botten utan att de ligger ovanpå varandra. Sätt igång plattan på medelhög värme, jag brukar ha 4 av 6. Lägg på locket och låt det poppa tills det är 2 sekunder mellan varje „pop“. Ta av kastrullen från plattan och vänta tills det har slutat poppa helt och hållet.

    Popcornsmaksättningarna nedan gäller för en tredjedels kastrull så det är bara att öka på mängderna om du håller dig till en sort.

    P7122575

    Saltsöta chokladiga fruktpopcorn

    P7122578

    Du behöver cirka:

    50 gram vit choklad (vegansk om du hittar)
    1 msk veganskt margarin, jag använder Becel
    Ett par torkade aprikosskivor (jag brukar även ha torkade tranbär i)
    En liten nypa havssalt

    Hacka den torkade frukten i små kuber och lägg åt sidan. Bryt upp chokladen i mindre bitar och lägg dem och margarinet i en liten skål som tål att mikras. Mikra i cirka 20 sekunder, ej på full effekt, och ta ut och rör runt det tills det fått en krämig konsistens, nästan som fil. Ringla den smälta chokladen över popcornen, strössla aprikoskuberna och strö lite flingsalt över. Färdigt!

    Enkla tryffelpopcorn

    För den andra sorten trappar vi upp vår sofistikationsnivå en aning.

    Du behöver:

    1 msk bjäst
    1 tsk tryffelolja
    En nypa salt
    Ett par varv med pepparkvarnen

    Ja, i princip så bara tillsätter du ingredienserna hur du vill och ser till så att allt blandas ordentligt.

    Kryddigt ostiga popcorn

    P7122586

    Okej, den här varianten är aningen mer smakstark. Jag hittade receptet först på hotforfoods blog. Piéce de resistance är kryddblandningen „Old Bay Seasoning“ som tyvärr inte är så lätt att få tag på om en inte beställer via internet. Så jag gjorde en egen blandning.

    Du behöver:

    3 msk bjäst
    en rejäl nypa flingsalt. Eller två.
    1 tsk Old Bay Seasoning (se nedan)
    1 stor tsk kokosolja

    För kryddblandningen behöver du

    2 torkade lagerblad
    6 pimentkorn
    4 kryddnejlikor
    svartpeppar
    1 tsk torkad malen ingefära
    1 tsk paprikapulver (gärna rökt)
    2 nypor malen kardemumma
    1 nypa kanel
    1 nypa muskotnöt

    Mortla alla ingredienser så bra du kan.

    OBS! Alla måttangivelser är ungefärliga, det är viktigt att du själv smakar av. Jag har själv aldrig smakat äkta Old Bay Seasoning och kunde inte hitta alla ingredienser så jag experimenterade fram tills jag tyckte det smakade gott. Jag har även använt min egna kryddblandning för att göra veganska krabbkakor.

    Så, när du poppat popcornen och överfört dem till en skål så tar du kokosoljan och lägger i den fortfarande varma kastrullen och låter den smälta. Häll sedan över popcornen och följ upp med bjäst, Old Bay och flingsalt.

    Nu har du något att mumsa på när du sträckkollar din favoritserie. Men om du inte har någon favoritserie att kolla på kan jag starkt rekommendera Fleabag. En serie som slog komplett emotional knockout på mig. Fantastiskt skådespeleri, chockerande, vulgär, rolig, sorglig. Ja, utan att avslöja för mycket kan jag bara säga: ett mästerverk.

    P7122587
    Obs. Ej Fleabag på skärmen. Pluspoäng om du kan gissa vilken serie det är.

    Gillar du popcorn? Hur gillar du dem? Kommentera gärna nedan!

  • Utflyktstips: Anita på Börringekloster

    En regnig dag på sommarsemestern. Ett trädgårdscenter som var stängt. Två rastlösa själar i en bil. Vi körde mållöst, kanske på väg mot Österlen, kanske bara i riktning mot ett uppehåll i hällregnet. En ljusglimt uppenbarade sig i form av Börringekloster (på bilden ovan) och kanske mest av allt i form av Anita på Börringekloster.

    P7212678-börringe

    Anita på Börringekloster är ett café, en restaurang, ett galleri och en gårdsbutik som ligger nästan vägg i vägg med Börringekloster. Vi anlände med kurrande magar och gladdes åt att se en vegovänlig lunchbuffé i supermysig atmosfär (nej, detta inlägg är inte sponsrat).

    P7212686-börringe P7212693-börringe

    P7212694-börringe

    Som Berlinbo tycker jag att det mesta i Sverige är ganska dyrt, men 109 spänn för en ekologisk buffe (där allt var supergott! Särskilt deras dill- och fänkålsbullar) inklusive efterrätt (hembakt bärpaj) och kaffe känns i efterhand och jämfört med vissa caféer i Malmö som jag gjorde misstaget att besöka, helt okej.

    Jag hamnade bredvid ägarens man vid buffén och han berättade att de öppnat först förra påsken och att de även har livemusik vissa kvällar.

    Efter att ha småsnackat lite tog vi våra välfyllda tallrikar och satte oss i stallet. Vilket inte var fullt av djur utan bord med linnedukar och söta buketter samt konst och målningar av en lokal konstnär.

    P7212702-börringe P7212685-Börringe

    Och när vi köpt med oss en surdegslimpa och var på väg ut såg jag denna härliga vägg:
    P7212707-börringe

    Sedan tog vi en promenad vid klostret och hittade en annan gullig butik som sålde fina köksgrejer och dekorationselement. Där vi måhända slog till på ett och annat.

    Visst är det mysigt att upptäcka nya ställen bara sådär? Jag kan definitivt rekommendera Börringekloster, bara en halvtimmes bilfärd från Malmö.

  • En somrig go’macka

    Är sommaren redan över? Var den ens någonsin här?

    Nej, sommaren 2017 är nog inte något att hänga i granen rent vädermässigt. I Berlin har det regnat och regnat och i Sverige (där jag just tillbringat tre veckor) har det också regnat, blåst och förkylt oss. Visserligen har vi haft riktigt fina dagar också (se förra inlägget), och på en av dessa somriga dagar skapade jag en riktig go’macka*.

    Jag hade inte planerat att fota men det blev så spontant och gott att jag tänkte att ni nog inte har något emot lite sämre bilder?

    Här är receptet i alla fall, snabbt och väldigt enkelt!

    Somrig macka med bönröra

    P8022994
    Du behöver:

    Bönröra:
    1 paket blandade vita bönor
    en skvätt citronsaft
    1-2 tsk solrosolja
    salt och peppar

    Resten:
    Gott saftigt bröd (jag använde ett hallonbröd från den lokala turistattraktionen Hallongården. Supergott. Ej veganskt)
    1 mogen avokado i skivor
    Ruccola
    1 solmogen tomat, skuren i generösa skivor
    Rödlök
    Svarta sesamfrön
    Ev. ätbara blommor

    Gör såhär:
    Mosa bönorna med hjälp av en gaffel och blanda allt ovan och smaka av så att du är nöjd med smaken.

    Bred ett generöst lager bönröra på brödet och följ upp med ruccola, tomat och avokado. Toppa med rödlök och strössla lite svarta sesamfrön och lite flingsalt över det hela. Avnjutes helst i friska luften.

    Sa ju att det var enkelt! Vad brukar du äta på dina go’mackor?

    P8022997

    *Om det ens är ett ord.