Goda grejer jag ätit på sistone #2

Tänkte att vi kunde ta en titt på lite goda grejer som jag lagat på sistone. Om du inte gillar närbilder på mat så kom tillbaks om några dagar istället, då kommer det bli andra bullar. Fast inte bullar då. Eller mat alls.

Veganska kardemummabullar

P4161341

Kardemummabullar är min stora svaghet. Förra sommaren åt jag nog minst en om dagen när jag var i Sverige. Så en dag när jag hade lite hemlängtan (vem försöker jag lura jag var bara allmänt sugen på det godaste som någonsin funnits i bullväg!) letade jag efter recept på en vegansk version och OM jag hittade en! Från Pain de Martin, som gör ganska mycket på surdeg varför jag aldrig lyckats med något brödigt från hans sida tidigare. Men med lite jäst och inte så lång jästid, och med löftet om en saftig vegansk kardemummabulle (eller tio) så gav jag mig på det. Och så gott det var. Ser det gott ut på bilden? Det var hundra gånger godare. Och tricket? Solroskärnor i fyllningen istället för smör! Och de smakar inte ”veganskt” om du nu var lite orolig för det. De är fluffiga och smöriga och riktigt kardemumsiga!

P4151328-2

Jag testade faktiskt både att kalljäsa i kylen över natt och att bara jäsa som det stod i receptet (för så motiverad kan jag vara när det gäller kardemummabullar) och märkte ingen större skillnad. Så du vet. Jag var dock inte helt nöjd med snurrmönstret och det trots att jag bokmärkt en sida som demonstrerar du får de allra snyggaste kardemummabullarna. Men jag glömde helt bort det i stundens hetta. Detta är inget öde som du måste drabbas däremot. Gör snygga snurror! Vi kör en länk till det, va?

Späd potatis med ramslökspesto

Baserat på ett recept från tidskriften Elle Mat & Vin men jag gjorde förstås en vegansk pesto. Det vill säga öste på med en massa bjäst och vegansk parmesan. Jag hade kvar lite av min hemgjorda ramslöksolja så den hällde jag också i. Till det åt jag seitanmedaljonger från den veganska slaktaren. Dekorerade med ramslökblommor.

P4261435
Obs! Det är en SEITANSTEK som ligger och ser saftig ut i förgrunden. Receptet är alltså helt veganskt.

Hur ska du då göra peston? Bara byt ut basilikan mot ramslök (just nu i säsong, så passa på!) och parmesan mot bjäst och vegansk parmesan och voila. Du kan till och med ha i lite hasselnötter, som jag hade, eller någon annan nöt du har hemma.

Pasta Pomodoro med vegansk tonfiskröra

Enkel vardagsrätt som ändå känns lite lyxig med kapris och en vegansk”tonfiskkräm”.
P4111147 Återigen är det solroskärnor som är den hemliga ingrediensen! Och ett lite saltat noriblad som jag smulade ner. P4111143
Receptet stammar från Green Kitchen Stories och du hittar det här.

Har du lagat något alldeles särskilt gott på sista tiden? Tipsa gärna i kommentarsfältet nedan!

7 Comments

Lägg till →

  1. Hahaha bara du bokmärker en sådan sida. Bullarna ser goda ut och du åt verkligen en om dag(arna du åkte iväg)en! Och jag har INGET att tipsa dig om för lever på den jäkla avokadopeston med pasta…

    Gilla

  2. Smart med noribladet baj de vej!

    Gilla

  3. Vad gott! Själv har jag mest gjort helt vanlig vegetarisk husmanskost på sistone, men måste pröva åtminstone dina veganska bullar, ser jättegoda ut 😀

    Gilla

    • Bullarna rekommenderas verkligen! 🙂 Jag bjöd några flexitarianer och de hade aldrig kunnat gissa att det inte var ”vanliga” bullar. Tänkte precis skriva att jag är dålig på husmanskost men står just i detta nu och lagar en vegansk linsbolognese, så det finns väl hopp för mig också. Tack för din kommentar!

      Gilla

  4. Åhh mums! härliga bilder!

    Liked by 1 person

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: