Bitar av Berlin

Mycket veganskt, lite urbant och en massa grönt

  • Åh, att vara ung igen.

    Jag brukar sällan vara nostalgisk eller längta efter att vara ung igen. Inte när jag ser mina nya rynkor i spegeln, inte när mina knän knakar när jag sätter mig på huk. Den största delen av tiden är jag bara glad att jag varit ung en gång. Att jag hade roligt, att jag var lite dum och oansvarig, att jag festade, att jag pluggade, att jag upplevde. 

    När jag ser unga nuförtiden tänker jag bara att det är deras chans nu. Ett kort ögonblick i historien när man inser att man har resten av livet framför sig. Och jag tänker att jag inte skulle vilja vara där igen. Osäker på min plats i världen, blyg inför främlingar, lite awkward. 

    Jag har börjat läsa mer böcker igen och tillbringa mindre tid på sociala medier. Det är så lugnande. Boken jag läser just nu (The Idiot av Elif Batuman) utspelar sig på Harvard i mitten av 1990-talet, när e-mail precis började etablera sig i samhället, när man fortfarande gick till videoteken och lånade filmer på VHS. Jag kollade om Ally McBeal för några år sedan och även om inte allt har „åldrats väl“ så att säga så kände jag mig nostalgisk när Ally och hennes roommate Renee satt hemma på kvällarna och kollade på film på teven tillsammans. I sovrummet fanns en läslampa och en bok eller tidning, ingen skärm som lyste blått sken i ett mörkt rum innan de skulle sova.

    För att återgå till boken. Det var en specifik scen när huvudpersonen pratar med ett potentiellt kärleksintresse och författaren så tydligt beskriver hur de två står nära varandra och den andra nästan lutar sig över henne. Spänningen riktigt darrar på bokens sidor även om ”inget” händer. Det är alldeles tillräckligt att bara prata, att komma närmare någon man inte känner så väl än. Hennes vän kommer fram till henne efteråt. och så pratar de om ifall han, den där killen som hon tänker på oftare än hon vill medge, är intresserad av henne.

    Något med den scenen kastade mig tillbaka till gymnasieskolans korridorer och spänningen i att kanske se den jag var förälskad i komma gående emot mig. De första travande samtalen när man försökte vara sitt klokaste, mest originella jag och sedan spelade upp samtalen för sitt inre resten av dagen. Det gjorde mig nostalgisk. Att bestämma en dejt. Att behöva vänta tills nästa dag innan man sågs igen. Inga videosamtal där.

    Minns du den där himlastormande kärleken, den som du var övertygad om att ingen annan någonsin kunde föreställa sig? Och du kunde tro det för att du var ung.

  • Min barndoms somrar

    Jag satt på min somriga balkong i Berlin och njöt av en kopp morgonkaffe när jag plötsligt fick en förnimmelse av att vara tolv år gammal. Jag kunde riktigt känna materialiet på min nya sommarklänning då, en blå knälång klänning, kanske i en blandning av bomull och polyester, med ett övre lager i mesh med blommor i olika färger.  Till den bar jag ett par plastiga sandaler med remmar i gult, rött och blått eller grönt och en liten klack. 

    Vad tänkte jag på då? Vilka drömmar och ideal hade jag på den tiden, när man precis var i början av processen att frigöra sig från föräldrarnas världssyn och värderingar. Vid den åldern hängde jag mest med familjen. På sommarlovet tillbringade vi tid hos mor- och farföräldrar, åkte till Bakken i Danmark. 

    Jag läste många böcker. Lånade en hel drös på biblioteket. Bad om att få pengar att köpa ännu fler på olika loppisar. 

    Jag sitter på min balkong i Berlin år 2025, omgiven av blommor och växter jag själv har planterat, balkongmöbler i färgglad retrostil från en affär som inte längre finns. Allt detta har jag valt själv. Blommor jag gillar, grönsaker jag kan så och skörda. Tolvåriga jag som växte upp i en liten kyrkby kunde aldrig ens kunnat föreställa livet jag lever nu. I en världsstad med både en karriär i kommunikation och ett side gig som musiker. Nu har jag frigjort mig från de världsföreställningar som omgav mig som barn.

    Men trots det känns det aldrig som en riktig sommar förrän jag kommer till Sverige. Förrän jag kan cykla till stranden, äta kardemummabullar och dofta på vresrosor. Det är inte sommar förrän jag kan känna saltstänket i luften och åka till ett slottscafé på landet, en loppis i någons garage. Först då känner det som sommar på riktigt. 

    Vissa föreställningar går aldrig ur. 

  • Brukar du skriva?

    Hon frågade mig om jag brukar skriva.

    OM jag brukar skriva, tänkte jag. Jag älskar att skriva, mitt liv är att skriva ville jag svara, men jag insåg att jag inte skrivit på länge. 

    Det som varit en daglig del av mitt liv sinade långsamt bort med åren. Det som jag trodde skulle vara min identitet hamnde i skymundan och fick ställa sig bakom livets alla måsten. Bakom mathandling, betala räkningar, pendla till och från jobbet med musik i öronen och en mobil i handen för att skärma av mig från resten av alla de trötta pendlarna. Bakom att laga en snabb middag på kvällen och sen titta på en video på datorn samtidigt som jag chattade med vänner och scrollade i reakategorin på olika shoppingsajter utan att köpa något. 

    Om jag brukar skriva.

    Jag mindes plötsligt tiden på universitetet när jag hade tid, när jag satt i mitt rum i kollektivet och skrev sida efter sida för hand innan jag överförde dem till datorn och såg framför mig hur en hel roman utvecklades. Hur jag tänkte på olika namn, hur karaktärerna var inspirerade av olika personer som korsat min väg i livet. 

    Hur en utflykt med kursarna till ett förlag kändes som att vara på rätt plats, hur jag kunde tänka mig att gå i de där korridorerna med historier under armen. Bokstäver, ord och eleganta fraser.

    Jag mindes hur mina dagar bestod av ord och språk, hur diskussionerna handlade om grammatik. Tills en dag det tekniska tog över och läslusten försvann. Hur analys och självkritik hindrade kreativiteten när den ville komma ut. 

    Och sen flyttade jag utomlands. Fick jobba med språk på främmande språk. Ibland kunde jag få chansen till litterärt skrivande men för det mesta handlade det om säljande skrivande. Var kreativ på 140 tecken.  Var kreativ i ämnesraden på mejlet.

    Visst, det var kreativt.  Kreativt på ett annat sätt. Ett snabbt sätt. Ett sätt med konkreta mål. Få läsaren att klicka på den här länken, få läsaren att vilja köpa detta. Informera enkelt, förståeligt. 

    Mitt modersmål samlade damm när jag inte längre använde det dagligen. Historierna som grott för mitt inre öga bleknade bort. Någonstans har jag påbörjade romaner. Någonstans har jag beskrivningar av personer och platser som bara finns i min fantasi.

    Om jag brukar skriva? 

    Nej, men jag brukade skriva. 

  • Djupa andetag och frisk luft

    Från Berlin till kusten är det inte så långt. Bara 2,5 timme med bil eller tåg. Lika lång tid som det tar att se en långfilm och så har du tagit dig från storstadens sus och brus till fiskmåsars skratt och vågskum.

    Jag läste nyligen en artikel om att nya studier visat att luftföroreningarna i Europa är mycket värre än vad man hittills trott. Min iPhone-app har en funktion där jag kan se luftkvaliteten där jag är. Den står nästan aldrig på grönt. Den gjorde det ibland under lockdown, för folk körde inte så mycket bil, och det gick knappt några flyg. Men nu är det tillbaks till ”vanligt”.

    Så jag är glad för chansen att kunna ta mig till havet (men utan att göra någon till kung) och ta några djupa tag samt ett litet dopp i havet innan det är dags att återvända till vardagen igen.

  • Här igen – kvällstankar från en balkong
    Bild på en solnedgång med moln som är färgade från blått, violett till gult
    Kvällshimlen från balkongen

    Kära blogg, jag är här igen. I några månader har jag till och från tänkt på bloggen, att jag saknar att blogga, detta medium där jag kan få utlopp för min kreativitet när det gäller att skapa i text och bild. Utan press, utan mål som ska uppnås, utan frister.

    Det finns en handfull bloggar som jag läser dagligen. Min morgon börjar ofta med att läsa ett gäng bloggar till frukosten, titta på fina bilder, läsa andra människors tankar eller följa med på deras utflykter, upptåg, uppdrag. Kanske är det ingen som följer den här bloggen, kanske kommer någon klicka in. Bloglovin’ verkar ju inte finnas längre? I en tid där allt ska gå så himla snabbt, allt ska vara rörligt, allt ska vara kort – för vi har så kort uppmärksamhetsfokus, nej så heter det inte på svenska… Aufmerksamkeitsspanne heter det på tyska. Förstår du vad jag menar? Men jag undrar om det verkligen stämmer, eller om vi kommer söka oss mer till långsamma format, lugnande innehåll. Vi får se. Just här ska det inte vara stressigt, det är ett som är säkert.

    Vad är nytt då? Mitt debutalbum är på väg, alla låtarna är i princip färdiginspelade. Min balkong är blott ett minne av forna glansdagar eftersom jag glömde bort att vattna när sensommaren kom. Jag har ett nytt kök, så jag kommer kunna blogga mer om mat och recept igen, något jag saknat. Jag håller fortfarande på med stickning och virkning (brodering lite vid sidan av) och sömnad. Jag har uppgraderat med nya objektiv till kameran som gör det ännu roligare att fotografera. Det finns så mycket att göra, så lite tid. Kallbadandet har haft uppehåll under sommaren, av naturliga skäl. Det har varit ljumbadande.

    Bloggen blev såklart lidande under lockdowntiderna, då det inte fanns så mycket att göra: ett tag hade nästan alla restauranger stängt och vissa hade bara öppet för take-away. Men så småningom började Berlin öppna upp igen och bli sitt vanliga jag med evenemang, utställningar, konserter, osv osv.

    Här är några bilder från senaste tiden. Vi hörs och ses snart igen.

    bitaravberlin2023108
    En härlig dahlia från min balkong på den tiden då det begav sig.
    bitaravberlin2023109
    En annan härlig dahlia i sammetsrött med ett litet bi som är alldeles badad i pollen.
    bitaravberlin2023102
    Och här är jag en dag när jag gick direkt från ett konstevent till gymmet. en ovanligt produktiv dag.
    bitaravberlin2023105
    Jag minns när jag stod i spårvagnen och tittade ut och först trodde att det var en ombréfärgad folie som satt på spårvagnens fönster, men så var det bara himlen som var så otroligt intensivt magentafärgad.
    bitaravberlin2023101
    En paddlingstur någon timme från Berlin som innehöll en liten simtur i glasklart vatten och en liten medhavd lunch som åts i solen vid flodkanten.
  • Fantastiskt god kantarellrisotto med brynt smör – så veganiserar du risotto

    Det råder ingen direkt brist på kantarellrecept såhär i början av hösten men när jag hittade det här på köket.se så piggnade mitt intresse.

    Dill, brynt smör och mandlar i en risotto med kantareller? Lät spännande. Här kan du hitta originalreceptet som jag följde utan att måtta upp några ingredienser – jag brukar köra på känsla. Innan du klickar på länken vill jag dock dela med mig av mina bästa tips för att veganisera risottorecept. För som du vet brukar de ju innehålla parmesan.

    Och det är så enkelt.

    Istället för parmesan använde jag i det här receptet en matsked misopasta som jag rörde ner i slutet, alltså strax innan riset var färdigt. Utöver det tillsatte jag en halv deciliter näringsjäst eller bjäst som det också kallas.

    Och veganskt margarin istället för smör, förstås.

    En annan ändring jag gjorde var att använda schalottenlök istället för gul lök.

    Här hittar du receptet på risotto med kantareller och brynt mandelsmör.

    Smaklig måltid!

  • Hösten på intåg

    Det hade börjats känna som om sommaren aldrig skulle ta slut. En strid ström av varma, torra dagar som flöt in i varandra. Sol och bad och solbrända ben. Färska hallon, aperol spritz och morgonkaffet på en balkong eller i en trädgård.

    Skönt för mig. Mindre bra för naturen. Men så en dag vände det. Regnet kom, droppade från tak och parasollen jag satt upp.

    Och det kändes i luften. Den blev krispigare. När jag vaknade igår sken solen och himlen var så klart blå men det kändes annorlunda än vad en sommarhimmel gör. Jag tog en lång promenad och trots att det var varmt blev det alldeles tydligt. Krispigheten. Doften. Ljuset.

    Hösten är på intåg.

  • Vända blad
    Påsklilja

    Det har varit tyst länge på bloggen. Jag behöver nog inte förklara de senaste åren för någon av er, kära läsare. Alltså hoppar vi över det och vänder blad så att vi befinner oss i nuet. 

    Och vända blad har jag gjort på mer än ett sätt sedan vi sågs senast: nytt jobb, nytt hem. Och just det här hemmet innebär många nya blad, för jag har en mycket större balkong här, som jag tänkte vi skulle titta lite närmre på.

    Nu är ju våren i full gång, i alla fall här i Berlin och de blomsterlökar jag satte i höstas (om väl lite försenat) står i full blom nu. Jag har blivit en total blomsternörd, från att som barn bara associera trädgårdsarbete med att rensa ogräs och klippa gräsmattor, till att numera planera utflykter utefter naturens utbud.  Kanske är det åldern, kanske är det plantrenaissancen som jag tycker mig ha märkt av de senaste åren. Fler trädgårdsprogram, Urban gardening, växtgäris, monsteramönster på allt inom inredning osv. 

    Hursomhelst så gillar jag det. Växter är fantastiska och när en väl fått upp ögonen för dem så finns det så mycket att uppskatta. Som till exempel påskliljor. En blomma jag brukade ta för givet, tänkte bara ”den är gul och kommer till påsk”, men jag tyckte nästan att den till och med var lite tråkig. Så fel en kan ha! Det finns tydligen runt 6000 sorters påskliljor och 13000 sorters hybrider i världen. På min balkong finns bara två, men hur fina är de inte?

    Det stod ”Apricot swirl” på etiketten när jag köpte denna, men jag tror faktiskt snarare att det är en Delnashaugh.
    Denna skulle kunna vara av sorten ”White Explosion” men jag är inte säker.

    En blomma som jag dock aldrig hunnit tröttna på är tulpanen. Tulpanen är blomman som signalerar att våren är på väg. Oftast som snittblommor från Nederländerna men numer även på min balkong. Jag hittade den här sorten ”Montreux” som jag tyckte såg spännande ut men bilden på förpackningen gjorde den inte rättvisa!

    En färgexplosion

    Men inte nog med att blommorna är fina, jag har även en strid ström av vildbin som besöker mig på balkongen.

    Nu återstår det att se om resten av de planerade lökarna kommer komma upp efter hand. Jag kan starkt rekommendera ”löklasagne-principen” för den som vill ha blomning hela våren. Då kommer det upp nya blommor efterhand, det började med krokus, sen kom hyacinterna.

    Tänk att något så litet som en blomma kan betyda så mycket. En tulipan på bemärkelsedagen, en väldoftande hyacint på fönsterbrädan eller en påsklilja som påminner om en brudklänning. Visst är det fantastiskt.

  • Hoisinrostade kikärtor

    Nyligen hade jag planerat att laga bánh mì igen och var riktigt pepp på det. Men när jag öppnade kylskåpet såg jag att tofun hade sett sin bästa dag redan. Ovillig att spontant laga någon annan rätt började jag febrilt fundera på vad jag kunde använda som proteinkälla istället för tofun. Och då kom jag på: kikärtor! 

    Hoisinrostade kikärtor3

    Kikärtor kan användas till så mycket, är lätt att tillaga (särskilt om du köper dem i burk, men även annars) och även så väldigt gott.

    Så jag använde helt enkelt marinaden jag förberett för tofun (för jag hade såklart inte tagit fram alla ingredienserna innan jag började! Typiskt dumt gjort. Mise en place är A och O för framgångsrik och stressfri matlagning. Kom ihåg det, barn!) och rostade kikärtorna och använde dem sedan i min bánh mì. Det var supergott men inte den bästa idén, eftersom de gärna rullade ut ur baguetten.

    Dock använde jag dem en dag senare i en annan rätt som är min egen skapelse och som kommer komma upp på bloggen inom en snar framtid (!!!), så här är receptet för kikärtorna så att du kan förbereda dem redan nu.

    Jag skulle kunna tänka mig att dessa också är otroligt goda i en sallad eller en ”bowl”. Kanske inte den vackraste rätten men det är smaken som räknas.

    Hoisinrostade kikärtor

    Du behöver:

    hoisinrostade kikärtor1
    • 4 dl avrunna kikärtor från burk (tänk på att du kan spara vätskan och göra en massa fantastiska saker med den! Till exempel vegansk majonnäs)
    • 1 msk hoisinsås
    • 0,5 dl + 1 msk sojasås
    • 1 tsk srirachasås
    • 1 msk risvinäger
    • 0,5 msk lönnsirap
    • En halv tsk rökt paprikapulver (eller någon typ av tabasco, t.ex. med chipotlesmak för mer WHAM-BAM)

    Gör såhär:

    Sätt ugnen på 200 grader.

    Blanda alla ingredienserna förutom kikärtorna i en skål.

    Häll av kikärtorna (kom nu ihåg vad vi sade om vätskan!) och skölj dem i kallt vatten tills de slutar skumma. Lägg i en ugnssäker form och häll marinaden över. Blanda runt. Nu kan du låta dem stå och gosa till sig i några minuter tills ugnen blivit varm.

    Sätt in i mitten i ugnen och låt rosta i 15-30 minuter, beroende på din ugn och hur pass rostade du vill ha dem. Rör om då och då.

    hoisinrostade kikärtor2
    Före rostning
    hoisinrostade kikärtor4
    Efter rostning

    Ja, det är kanske inte den mest bildsköna rätt världen skådat. Ibland stänker marinaden upp på kanterna av ens ugnsform och det får en helt enkelt acceptera. Smakar gör det ändå.

  • Mjukstarta med en lista och hur du gör Dalgona Coffee

    En Lista och Dalgona Coffee Tutorial-Header

    Det blev en liten paus här på bloggen. Men jag har saknat den, samtidigt som jag saknat lite motivation. Så för att komma igång lite mjukt igen lånar jag en lista från Flora som jag hittade på Elsas blogg.

    Så kan också ni, kära läsare, få veta lite mer om mig. Jag tror att det kommer ge oss de bästa förutsättningarna för att fortsätta framåt på den här platsen.

    Men det är inte allt! Jag gillar ju att testa nya mattrender och vilken trend är större just nu än Dalgona Coffee? Så i detta inlägg får du även en liten tutorial över hur en kan göra denna enkla kaffedelikatess.

    Nu kör vi.

    3 saker jag gör varje morgon:
    Dricker kaffe, masserar ansiktet, äter frukost

    3 saker jag ser fram emot:
    Försommaren, att blommorna ska blomma på balkongen, att bada i sjöar och hav

    3 saker jag alltid har i kylen:
    Tahini, salladslök, srirachamajonnäs (den är vegansk)

    Dalgona Coffee Ingredients
    För skummet i en Dalgona Coffee behöver du bara tre ingredienser: Instantkaffe, socker och varmt vatten. Använd lika delar av varje ingrediens. För en person använde jag en matsked av varje. Sen behöver du såklart någon typ av mjölk för att skapa själva drycken. Jag valde en ärtbaserad växtmjölk.

    3 saker jag blir lugn av:
    att känna solen mot ansiktet, att lyssna på vågskalp när jag är på stranden, att göra solhälsningen

    3 saker man kan lyssna på:
    Chet Baker sings, fågelkvitter, sina vänner

    3 saker som är goda ihop:
    Olivolja & vitlök, lönnsirap & tahini, avokado & koriander

    dalgona-coffee-tutorial4
    Använd en elvip (om du inte vill bli trött i armarna) och vispa och vispa och vispa socker, kaffe och varmt vatten tills färgen blivit härligt karamellig och du har ett fast skum som inte trillar ur behållaren du använt. Obs! Detta skum smakar ganska skarpt!

    3 saker man kan titta på:
    Trädgårdstider, Unbelievable, Derry Girls

    3 saker jag vill ha (materiella):
    Symaskin, en ny gitarr med pickup, ett elektroniskt piano

    Dalgona Coffee done
    Hämta ett glas som du tycker om och lägg i några isbitar (jag hade fyra i detta glas) och fyll på med mjölkdrycken du valt. Använd en sked för att lägga kaffeskummet ovanpå mjölken. Rör runt för att blanda skum med mjölk och drick kanske med ett återanvändbart sugrör eller något annat miljövänligt. Eller skippa sugröret. Du gör som du vill.

    Dalgona Coffee Swirl 2
    Surpla och njut!

    3 saker som gör mig glad i vardagen:
    Träffa vänner (på den tiden när det fortfarande var tillåtet), gå på konsert/se livemusik, laga och äta god mat

    3 saker man kan göra när man har tråkigt:
    Läsa en bok, stryka kläder som behöver strykas (ditt framtida jag kommer att tacka dig), planera något roligt för framtiden (aka dagdrömma)

    Har du testat Dalgona Coffee? Eller har du lust att svara på den här listan? Oavsett vad, lämna gärna en kommentar!