Bitar av Berlin

Mycket veganskt, lite urbant och en massa grönt

recent posts

about

Kommunikatör by day, singer-songwriter by night. Bor i Berlin. Brinner för en hållbar livsstil, miljö och natur, växtbaserad mat.

Spagetti med vegansk ”köttfärssås” på farmors vis

april 23, 2019

Min farmor var en riktig bullbakande sådan. Fanns det inte hembakta kanelbullar i frysen så var det för att hon just var i stånd med att baka en ny dubbelsats. Hon hade en drös med barn och ännu fler barnbarn för vilka dörren alltid stod öppen och därför var hon en riktig hejare på barnvänlig mat. Även om jag aldrig vill se en kasslergratäng igen så minns jag andra rätter med mer värme.

En sådan rätt är hennes köttfärssås som jag har ett väldigt tydligt minne av. Jag var redan lite större, kanske tolv när jag hjälpte henne tillaga den, det vill säga jag rörde runt i grytan medan hon gjorde resten. Jag minns fortfarande chocken när jag insåg vad de hemliga ingredienserna var: creme fraiche och ketchup.

Tror du att den ska se ut så? Då har du inte hängt med!

Såhär ska den vara! Krämig och creme fraichig och lite rosa i tonen.

Ganska långt från maten jag äter och lagar nuförtiden, men ni vet ju hur det är med nostalgi och barndomsminnen: ibland vill man bara föras tillbaka om så bara för en kvart. Här är alltså den barnvänliga köttfärssåsen på farmors vis, med en twist: jag gör den vegansk.

Vegansk spagetti med färssås på farmors vis

Räcker gott och väl för två personer (och en kan njuta av resterna nästa dag).

Tillagningstid: ca 30 min

Du behöver:

Ej i bild: torkad oregano. Den enda kryddan som behövdes när jag växte upp…

180-200 gram vegansk färs (kolla så att den inte har för mycket egensmak och kryddning)

2 små gula lökar (eller en stor)

1 mellanstor vitlöksklyfta

1,5 burkar krossade tomater

1,5 msk ketchup

knappt 1 tsk torkad oregano

1 näve färsk basilika

0,5-1 dl vegansk creme fraiche

2 msk olja

1 msk vegetabiliskt margarin

salt och peppar

Pasta för två personer

Gör såhär:

Börja med att ställa fram samtliga ingredienser – jag lovar att det gör hela matlagningsprocessen trevligare!

Hacka löken och vitlöken så stora som du vill ha dem.

Hacka basilikan men spara några blad till dekoration. Värm upp olja på hög till medelhög värme i en stor stekpanna. När du känner hettan lägger du i löken och vitlöken, stek under omrörning tills den är glasig. Klicka i en matsked margarin. Nu lägger du i den veganska färsen och låter den steka tillsammans med löken på medelhög värme.

Nu kan du också sätta igång pastavattnet.

Häll på de krossade tomaterna och rör om ordentligt. Lägg i den hackade basilikan och oreganon. Häll på ketchupen. Salta och peppra och smaka av. Låt puttra under tiden du börjar koka pastan enligt förpackningen instruktioner.

Efter några minuter kan du tillsätta den veganska creme fraichen. Rör runt och smaka av igen. Du kanske vill ha det ännu mildare, då kan du ”krydda” med mer ketchup och creme fraiche.

När pastan kokat klart häller du av pastavattnet, sköljer den med kallt vatten och, ja just det, tillsätter en rejält tilltagen matsked margarin.

Färdigt! Servera med färsk basilika och vegansk parmesan.

Vilka recept minns du från din barndom? Kommentera gärna nedan!
Veganska burgare på Swing Kitchen

april 17, 2019

För ett par månader sedan såg jag reklam för ett nytt burgarställe runt hörnet från där jag jobbar. Ett helveganskt burgarställe. Som heter Swing Kitchen. Jag som gillar veganmat, swingmusik och dansar Lindy Hop var ju förstås såld redan från början!

Tillsammans med en vän och kollega planerade vi in en dag så snart vi kunde och beställde deras gigantiska burgare, pommes, sötpotatisgallerpommes, dryck och dipsås. För sent insåg vi att portionerna var alldeles för väl tilltagna. Alltså var vi bättre förberedda på vårt andra besök och beställde deras mindre burgare ”Edgy Burger”.

Lite kontraintuitivt serveras allt i engångsbägare och behållare, men allt ska vara hållbart och co2-neutralt. Det är alltså ingen plast som de använder? Det är ju bra.

Vad gäller maträtterna så har de en lagom lång meny, men det räcker gott och väl. De serverar burgare med sojakött eller vegansk schnitzel. Om vi nu får kalla det kött och schnitzel… (Paus för att kunna himla med ögonen…) Vanliga pommes eller ”sötpotatisgaller”, eller vad det nu kan tänkas kallas kan väljas till. Till allt detta goda beställde jag en Cherry Cola. Är jag den enda som beställer det fastän jag tycker det är gott men lite, lite äckligt?

Här sitter jag och njuter av en god burgare.

De serverar också godsaker och bakelser som såg lockande ut, men vi var alldeles för mätta. Tyvärr. Kanske nästa gång.

Så om du befinner dig i Berlin-Mitte, till exempel nära Hackescher Markt och är sugen på något veganskt och maffigt, ta dig till Swing Kitchen.

Vad: Burgarhak
Var: Rosenthaler Str. 63-64, 10119 Berlin
Kostar? Ja, det är inte superbilligt men så har ju också matpriserna stigit i takt med allt annat. Hashtag livet är dyrt. Räkna med runt 11-12 euro per person.
Så var mitt 2018

februari 20, 2019
Kära läsare,

det var ett tag sedan jag bloggade. Kanske berodde det på vintern, kanske på alla projekt som tog upp min tid. För att ge mig själv en mjukstart tänkte jag börja det här bloggåret med något enkelt: en lista. Och samtidigt ge er läsare en liten inblick i vem det är som ligger bakom den här bloggen. Jag minns inte var jag först såg den här listan, men jag har definitivt sett den hos ett flertal bloggare sedan några år tillbaks.

Som tur är började jag med bullet journalling under 2018 och blev bättre på att skriva ner vad jag gjorde, kände, köpte, såg.

Här följer en inblick i mitt 2018, året som var.

Gjorde du något du aldrig gjort förut?

Ja, en hel del faktiskt, bland annat:
- deltog i ett lopp, en halvmara (fast jag sprang bara kortaste distansen: 5 km)
- började på en kvällskurs
- sade upp mig från en fast anställning
Något du saknat?

Ja, jag önskar att jag tagit mig mer tid för mina vänner. Jag saknade också resor till europeiska städer, men vi vet ju hur det är med flygandet!

Största framgången

Jag fick ett fantastiskt jobb! Jag uppträdde på en väns bröllop och stod därmed på scen för första gången på några år.

Något oväntat som hänt

Ingen jättestor grej kanske, men jag fick chansen att gå på en gala och där såg jag både Angela Merkel och Drottning Rania av Jordanien på bara några meters avstånd. Drottningen var omgiven av livvakter och jag vågade inte ens smyga fram mobilen för att fota henne för jag kände på mig att de skulle tackla mig på en nanosekund.

Bästa köpet

Jag köpte en ryggsäck som enkelt går att montera på pakethållaren, är vegansk och lokalt tillverkard. Mixerbordet som jag hittade på loppis för 200 spänn var också ett riktigt fynd, samt korgväskan som uppfyllde alla mina väskdrömmar. Och den uppblåsbara Badenhörningen.

Något som gjorde dig riktigt glad

När balkongen blommade för fullt och vi skördare bönor, örter och jordgubbar. Jag blev glad av alla bin, fjärilar och till och med syrsor som fann mat och dryck på min lilla balkong.

Något som gjorde dig ledsen

Folk som gick bort.

Årets låtar

Med risk för att låta självgod: de jag skrev själv. Annars lyssnade jag en hel del på Silvana Imams Vikken Då.

Bästa serien

Var det 2018 som jag såg ”The Terror”? Den var i alla fall himla bra. Annars var ”Gran Hotel” den mest underhållande.

Bästa filmen

Blackkklansman. Även om den inte klarar Bechdeltestet, eller bara mycket tveksamt.

Bästa boken

Middlesex av Jeffrey Eugenides – det är nog en av de bästa böckerna jag någonsin läst, faktiskt! Läste den svenska översättningen. Boken köptes på en av mina favoritloppisar för blott 10 spänn.

Bästa matupplevelsen

Saffransinkokta vinpäron med kardemumma och vegansk yoghurt. Så fantastiskt gott och oväntat!

Gifte sig någon

Ja, två fina personer och deras bröllop var som en dröm, alltså det var som om min pinterestboard kommit till liv. Det var underbart att se hur många vänner och familjemedlemmar som samlades för att fira deras kärlek och jag var glad att kunna bidra på ett hörn.

Något att sträva efter 2019?

Att konsumera mindre, vara mer närvarande i nuet, och att träna mer! Gå på fler konserter!
Friheten att förstöra

augusti 8, 2018

Jackan jag packade har legat i bagageutrymmet under hela semestern. Jag minns knappt känslan av att bära långärmat. Det är århundradets sommar och vi har njutit av solen, svetten och havet.

Det är århundradets sommar och det har varit eldningsförbud i stora delar av Sverige. Vi har dragit ner på duschandet. Försöker minnas alla tips på vattensparande metoder vid diskning.

Eldningsförbud är lika med grillningsförbud. Otänkbart! Kommunism! Ingen ska säga åt mig vad jag gör på MIN fritid. Har folk faktiskt sagt. Som om det vore en mänsklig rättighet att grilla köttbitarna köpta på extrapris på ica. Bönderna måste slakta sina djur i förtid och plötsligt blir det populärt att köpa lokalt kött igen.
Vad åt ni ens förut?

Vi cyklar genom naturskyddsområden med lummiga trädgårdar, fast nej. Det finns knappt något lummigt kvar bland alla skrytbyggen. Istället är det bostadsområden som vi cyklar genom, där varannan gräsmatta lyser i grönt trots bevattningsförbud, områden där gigantiska villor avlöser varandra. Också gigantisk? Typen av bil som susar fram på de smala, gamla vägarna. Range Rover, Volvo eller BMW, huvudsaken är att det är en SUV så att ”man ser bättre”. Strunt samma att det sliter mer på vägarna och miljön, drar mer bensin, skymmer sikten för de andra. Folk överlevde även innan suvvarnas intåg. Minns ni ens?
Skandal! Kommunism!
Ingen ska säga åt mig vilken bil JAG ska köpa för pengarna JAG har tjänat. Förtjänat. Ärligt, rättvist. Helt på egen hand, alla har vi samma förutsättningar.
Host.

Till varje skrytbygge hör förstås ett garage eller en carport. Helst ska den rymma två bilar, minst. Värre är det för de som bor i gamla hus. Varför måste garagen vara så smala, det är så bökigt att manövrera in bilen? Frågar de som bor i en gammal fiskeby från 1200-talet.

På små grusvägar i naturskyddsområdet gläder vi oss när vi äntligen ser en gammal sommarstuga. Så mysigt. Så mysigt det måste ha varit en gång i tiden. Nu läser vi om hur vattennivån stiger, eller är det marknivån som sjunker. Det är skör natur, du får till exempel inte tälta där, inte grilla. Men du får bygga jättevillor. Du får köra hur stora bilar som helst. Det är din rätt. Ingen ska komma och säga åt dig vad du gör med dina pengar. Du är en fri människa. Fri att göra dina val.
Måhända att det förstör naturen som gjorde att du ville bo där från början, men din rätt att få göra som du vill går före.

Friheten är större här. Friheten att förstöra.
Fyra enkla hållbarhetstips för dina skönhetsrutiner

juni 2, 2018
Att det finns många sätt att leva mer hållbart på, det är något de flesta av oss redan vet. Vissa inser vikten av att ställa om sina vanor, andra känner sig attackerade i sin livsstil och vill inte bli tillsagda hur de ska leva sitt liv.

Jag tror på att ändra det en kan ändra och göra så gott en kan. Här är fyra tips som inte kommer tömma plånboken och som inte kräver en stor tidsinvestering.
- Byt ut din plasttandborste mot en gjord av bambu. Detta tips har du kanske redan sett på en hel del bloggar, men det tål att sägas igen. Plast tar blotta 500 år på sig att brytas ned och det är ju lite länge om vi betänker hur många tandborstar som hamnar i soporna (d.v.s. på sopbergen varje år). Jag har testat några olika märken, vissa var hårda, andra hade en stark bismak. Men dessa funkar alldeles utmärkt. Dessutom är de rättvist producerade, veganska och 10% av vinsten går till att stödja en organisation som arbetar för att ge fler människor tillgång till rent dricksvatten. Obs! Ingen reklamlänk och ingen sponsring.
- Gå över till återanvändningsbara sminkpads. Varför började jag ens sminka av mig med bomullstussar som sedan bara slängs? Förr hade folk tvättlappar som var mjuka och återanvändningsbara. Varför slutade vi med det? De här bomullsrondellerna kan tvättas om och om igen och fungerar alldeles utmärkt för att ta av smink och är snälla mot huden. Tyvärr fungerar de inte för att ta bort nagellack. Om du som läser har något mer miljövänligt tips (säg inte ”sluta använd nagellack”) för just nagellackborttaging så kommentera gärna!
- Fast schampo. Vanligt flytande schampo är inte bara ytterligare en produkt som kommer i plastförpackning utan är ofta en produkt med väldigt tvivelaktiga ingredienser och dessutom innehåller produkterna redan en stor andel vatten. Ett alternativ till traditionellt flytande schampo är fast schampo, jag köper mitt på min lokala veckomarknad. Visst kan det vara lite jobbigt att löddra upp och fördela det i håret, men egentligen är det bara en vanesak.
- Om du avlägsnar någon form av ansikts- eller kroppsbehåring, satsa på en klassisk säkerhetsrakhyvel. Inte bara är det mer miljövänligt än engångshyvlar eller sådana som slängs efter bara några veckor, det är också billigare i längden. Jag köpte en hyvel för trettio spänn, men den var i plast så lite ekofail på det valet kanske. Jag skulle rekommendera att satsa på en lite bättre (och snyggare) för dig som fortfarande inte begått mitt plastiga misstag. Och rakbladen kostar bara en liten slant för tio stycken. Visst kan det kännas läskigt i början, men det finns massvis av tutorials på youtube och artiklar på nätet som visar vad du ska tänka på när du använder en sådan klassisk eller gammaldags typ av rakhyvel. Tips: tryck aldrig, bladet ska glida lätt över huden!
Har du fler tips eller är det något av tipsen ovan du redan infört hos dig eller funderar på? Kommentera gärna nedan!
Saker jag inte behöver

maj 17, 2018

Som en motpol till alla shoppingtips inför våren och sommaren tänkte jag, som ju vill minska min konsumtion och påfrestning på miljön, att det kan vara läge att stanna upp och fundera på allt jag redan har och inte behöver köpa eller lägga pengar på.

*Jag behöver faktiskt inte nya kläder inför våren och sommaren. Visst är det lockande med alla blommiga klänningar och luftiga blusar som ingår i de aktuella kollektionerna för många märken. Ett tips för att minska frestelserna: säg upp alla prenumerationer på nyhetsbrev (Newsletter) och om du inte redan gjort det, sätt upp en lapp på brevlådan att du inte vill ha någon reklam.

Det är säkert många som gör som jag, nämligen bara har kläder som passar årstiden framme. Men om du inte har en säsongsbaserad garderob än kan jag verkligen rekommendera det. När jag för någon månad sedan plockade fram mina vår och sommarkläder igen så kändes det som om jag varit på en stor shoppingrunda och många fina minnen från tidigare somrar kom tillbaks. Dessutom hade jag glömt bort en del plagg som jag nu med förnyad glädje använder igen.

Jag hade nyligen en gammal vän på besök som lägger fokus på second hand-shopping och jag insåg att jag kommit bort lite från det de senaste åren. Så de dagar hon var här kollade vi in både loppisar och second hand-butiker och jag mindes hur underbart det är att fynda ett plagg som redan levt ett eller flera liv. Om någon fin läsare skulle vilja ha ett inlägg om hållbar shopping i Berlin så hojta till i kommentarsfältet!

*Jag behöver inte köpa somriga nagellack. Fast det är inte på grund av en föredömlig miljömedvetenhet utan för att jag samlat på mig en stor kollektion av nagellack under femton års tid! Jag tror att jag är uppe i hundra stycken nu? Men det är värt att påminna sig själv om det en faktiskt redan besitter och ta en extra koll i lådan innan en springer iväg och köper ”säsongens färg”. Många trender går, som vi vet, gärna igen.

*Jag behöver inte köpa en drös med utemöbler. Trots att jag då och då drabbas av husavund eller kanske snarare trädgårdsavund när jag läser vissa bloggar så är det ganska skönt att jag med min lilla stadsbalkong inte behöver lägga flera tusen på att rusta upp inför säsongen. Visst, en liten korgstol införskaffades tack vare ett presentkort, men istället för att köpa en pinterestvänlig fuskpäls att drapera över den nöjer jag mig med att ta ut en kudde eller en filt när jag väl sitter där. Allt måste inte vara bildskönt, perfekt och trendigt alltid.

*Jag behöver inte trendiga solglasögon. Precis som med nagellacken har jag samlat på mig en hel del solbrillor under åren. Kliade det kanske lite i köpnerven när jag såg trenden med smala cat eye-solglasögon? Det kan du ge dig på! Men de jag hade förra sommaren duger lika bra i år också. Och därmed har jag avstått lite från att stötta fast fashion-industrin. Men om en verkligen vill ha ett par nya solbrillor? Kolla in loppisar eller vintagemarknader! Som sagt, många trender går igen och jag har definitivt sett smala cat eye-brillor på den ena och andra loppisen.

*Jag behöver inte ta ett sugrör till min dryck eller drink som avnjuts på en härlig uteservering. Plastsugrör är en av „The Big Four“, alltså en av de fyra värsta engångsprodukterna av plast som skräpar ner hav och natur. Varje år hamnar över åtta miljoner TON plast i haven. Här kan du läsa mer: http://www.hsr.se/sites/default/files/skraprapport-lagupplost.pdf

Om du ska fixa en egen picknick eller trädgårdsfest, fundera på att avstå från sugrör eller satsa på återanvändningsbara alternativt sådana gjorda av papp, rostfritt stål eller glas.

*Jag behöver inte resa runt halva jorden för en semester eller avkoppling. Hur vansinnigt är det egentligen att folk i norra Europa reser till än varmare länder på sommaren? Njut av den korta våren och sommaren när den faktiskt är här istället. Flygresor är dåligt för miljön och mången turism exploaterar inte bara naturen utan även människor och kulturer. Den här våren och sommaren vill jag njuta av smultronställen som inte kräver att jag packar mitt pass. Under sommarhalvåret räcker det nästan att en hittar en park eller en bit grönt och några träd för en avkopplande upplevelse. Betrakta dina omgivningar som om du vore på semester. Jag såg ett filmklipp från 40-talet, där de rapporterade om hur stadsborna i Malmö tog tåget ner till Skanör-Falsterbo för en dag på stranden. Skånes riviera, vet ni. Järnvägen lades ner för en massa år sedan (1971) och nu sitter folk i långa bilköer i sina gigantiska bilar, oftast ser man 1-2 personer i varje bil. Känns inte det som fel utveckling egentligen?

Hur gör du för att stå emot alla materiella frestelser? Eller tänker du kanske helt annorlunda? Kommentera gärna nedan!
Ramslökpesto – eller hur jag plockade min egen mat i skogen

april 13, 2018

Det var en riktigt krispig vårvinterdag (för övrigt ett väldigt svenskt begrepp) då vi återvände till Volkspark Pankow för att äta scones och dricka te och sedan promenera i det bleka solljuset. När vi kom till en skogsdunge möttes vi av en stark vitlöksdoft. Eller var det kanske gräslök? Nej, något ännu bättre: ramslök!

Detta skogets gröna guld som tydligen växer som ogräs, men som till skillnad från vanligt standardogräs med fördel kan användas i matlagning. För oss som gillar smaken av vitlök då. Ramslök kallas på engelska faktiskt för wild garlic eller Bear’s garlic. På tyska ”Bärlauch”, alltså Björnlök. Helt oförberedd inför detta hav av ramslök hade jag såklart ingen sak eller behållare med mig, men när jag såg andra friluftsklädda tyskar hukande smyga omkring och plocka ramslök, ja då kunde jag inte längre motstå frestelsen. Alltså avvek vi från promenadstigen (radikalt! otyglat! #yolo!) och plockade färsk ramslök tills den provisoriska behållaren av tidskriftspapper böljade över.

Här ser ni underteckad som lurigt står och håller i en massa färska ramslöksblad.

Det var ju VÄLDIGT vad en kan se lurig ut?

När jag sedan kom hem och googlade ramslök så läste jag att det är lätt att förväxla med andra, dödligt giftiga växter! Så det gäller att hålla koll och vara informerad. Tydligen är det lätt att förväxla ramslök med liljekonvalj och tidlösa. Två tips är dock att ramslök luktar vitlök och att både ovansida och undersida av ramslökens blad är matta. Det finns många källor på internet som mer ingående beskriver hur en kan lära sig se skillnad på de olika växterna.

Efter att jag försäkrat mig om att jag verkligen bara tagit med mig ramslök hem var det dags att tillaga densamma.

Vet ni vad som är gott att laga med ramslök?

Ramslökpesto! Just därför lagade jag en vegansk pesto på ramslök och åt med pasta och rostade pinjenötter. Här har ni ett recept. Typ.

Vegansk ramslökpesto
(cirka 4 portioner)

modifierat från detta recept: https://www.hemtrevligt.se/icakuriren/recept/ramslokspesto/

Du behöver:

(ungefärliga måttangivelser!)
200 gram färsk ramslök
0,5 dl pinjenötter
2 msk vegansk parmesan
2 msk bjäst
1-1,5 dl olivolja
salt

– som sagt, det är ungefärliga måttangivelser, testa och smaka av!

För det här receptet behöver du däremot INGEN vitlök…

Gör såhär:

Börja med att rosta pinjenötterna i en torr stekpanna.

Blanda sedan ramslöken, parmesan, citronsaft och salt i en blender/mixer med de rostade pinjenötterna, men spara några till garnering.
Tillsätt en aning olivolja så att mixern kan komma igång. Allt eftersom att det mixar strilar du i mer olivolja tills du uppnått önskad konsistens. Ungefär såhär bör det se ut:

Smaka av och tillsätt med av vad du nu kan tänkas sakna, bjäst, citron, salt?

Servera med någon pasta du gillar och garnera med rostade pinjenötter och mer vegansk parmesan.

Gillar du ramslök? Brukar du plocka mat som växer fritt, till exempel svamp, bär eller ramslök? Kommentera gärna nedan!
Vid världens ände, del 3

mars 28, 2018

Jag tittade nyligen på Go’kväll och de visade ett resereportage från Aranöarna utanför den irländska västkusten. Då kom jag att tänka på att jag ju faktiskt INTE varit där, på Aranöarna, men väl på den irländska västkusten och att jag faktiskt bara lade upp 2 av 3 blogginlägg. Och vilken nytta gör bilderna om de bara ligger på min hårddisk och samlar virtuellt damm? Så nu, snart ett år efter att jag faktiskt var där kommer nu det tredje och sista inlägget från min Irlandsresa. Här hittar du del 1 och del 2.

Vi startade dagen på vårt B&B i Doolin med en rejäl frukost innan vi begav oss på utflykt till en grotta i närheten. Vi åkte till Doolin Cave, en av de största sevärdheterna i området och som ligger längs med Wild Atlantic Way. Väl framme på det prisbelönta besökscentret Doolin Cave fick vi gå ner i grottan med en motiverad guide som både såg ut och lät som en riktig sagofabror. Vi tog på oss hjälmar och gick ner för trapporna, djupt, djupt ner i jorden. Trettio meter närmare sagt. Väl nere tog vi oss igenom en våt och kall tunnel. Finns väl inget härligare? Eh…

I slutet av tunnel såg vi ett ljus, nej vi såg faktiskt ingenting. Men vår sagofabrorguide berättade på ett fängslande vis historien om grottan och dess upptäckare innan han tände ljuset. Och då såg vi den. En av de längsta frihängande stalaktiterna på norra halvklotet, ungefär sju meter lång. Mäktigt att se något som funnits i flera tusentals år och som fortsätter droppa och droppa och i sakta mak bli längre. Fascinerande.

Här försöker jag koncentrerat fotografera stalaktiten på nästa bild.

När vi väl kom upp igen tog vi en promenad i den anlagda trädgården och försökte titta på blommor och spännande växter innan regnet tilltog såpass att vi flyktade till bilen och körde norrut längs med kusten till nationalparken The Burren.

Där var det kargt, stenigt, regnigt och stormigt och väldigt väldigt vackert. Jag hade köpt en regnjacka inför resan och ni må tro att det var en god investering! Vi trotsade blåsten och gick ut mot kusten för att försöka fotografera vågorna.

Efter alla promenader och allt regn anlände vi till resans sista stopp, Bunratty, (vi hoppar över den stora katastrofen som var vårt besök till Limerick) och stannade till på en ganska turistisk pub, men maten var god och servicen suverän. Tyvärr glömde jag kvar min fina, loppisfyndade sjal där vilket jag inte kom på förrän vi var hemma igen. Nåväl. Utmattade och nöjda köpte vi med oss lite irländska snacks och körde sedan till vårt sista B&B, där utsikten var helt otrolig. Helt. Förbaskat. Otrolig.

Jag menar, kolla?

God frukost fick vi också.

Sen bar det hemåt igen. Med sorg i hjärtat lämnade vi den grönaste av öar med ett löfte till oss själva att komma tillbaks.
En söndag på en frusen kanal och en mage full av veganska donuts.

mars 4, 2018

Idag var en sådan riktigt fin dag. Mötte upp en god vän och delade på ett gäng veganska donuts på Brammibal’s Donuts i stadsdelen Kreuzberg. Kan även rekommendera deras kaffe, lite syrligt och fruktigt, ganska lätt. Sånt gillar jag. Och jag gillar donuts. Tyvärr hade de inte min favoritdonut där just idag. Den med kokosbacon och lönnsirap. Så istället fick jag ”nöja” mig med smakerna banan & jordnötssmör, choklad & rött vin, choklad & chili samt en som mest smakade sött och saftigt.

Efteråt tog vi en promenad i den starka vintersolen och såg att en massa människor hade tagit sig ut på den genomfrusna kanalen Landwehrkanal. Vi promenerade skeptiskt och tänkte på att det ju faktiskt var en plusgrad efter veckor och iskyla och så många fler minusgrader än vi Berlinbor är vana vid. Kunde det verkligen vara säkert att gå på isen? Men efter ett tag kunde inte vi heller stå emot utan tog oss försiktigt ner till kanalen och promenerade i den kalla vintersolen. Mitt på Landwehrkanal. Vilken grej.

Tänk vad lite solsken kan göra för själen. Nu känner jag mig redo att ta mig an veckan.
Veganska scones med kardemumma och karamellig topping

februari 24, 2018

När jag vaknade imorse hade jag aldrig kunnat ana att jag någon timme senare skulle äta de godaste scones jag någonsin bakat! Och det endast tack vare att vår bagares ugn gått sönder! Vilket såklart inte var så kul för dem, men det tvingade oss att bli lite kreativa.

Om det är något ni borde veta om mig, så är det att jag älskar kardemumma. Kardemummabullar är något av det godaste jag vet och om jag hinner tänka på det, smyger jag gärna ner lite kardemumma i den franska kaffepressen för lite mer „sting“ i kaffet.

Därför kändes det självklart att smaksätta sconesen med just kardemumma. Det här receptet är enkelt att göra och tar ingen tid alls! Fullkornsmjölet ger dem också lite mer karaktär.

Veganska scones med kardemumma och karamellig topping

Cirka 6 runda scones, tar cirka 20 minuter inkl. tid i ugn och tiden för att plocka fram och undan alla ingredienser.

(jag fick sju men en var väldigt liten)

Du behöver:

3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 dl fullkornsmjöl
180-200 ml havremjölk + lite att pensla med
2 krm salt
ca 50 gram vegetabiliskt smör (jag mätte bara med ögonen)
1 tsk kardemummakärnor (när du tagit dem ur kapslarna)
1 tsk strösocker

Till toppingen:

ca 1 msk kokossocker
ca 2 msk havregryn

Gör såhär:

Sätt ugnen på 250 grader. Ta ut ugnsplåten och lägg på ett bakplåtspapper.

Börja med att stöta/mortla kardemumman tillsammans med strösockret. Blanda sedan ihop kardemummasockret, mjölsorterna, bakpulvret, saltet och finfördela smöret (jag bara körde en vanlig bordskniv över det hela tills smöret fördelats någotsånär). Tillsätt sedan havremjölken, men häll inte i allt på en gång! Rör ihop allt med en träslev (eller vad du nu föredrar) snabbt tills du har en väldigt klibbig deg. Forma ihop till små runda bullar. Du kan få ihop 6-8 stycken beroende på hur stora du vill ha dem. Lägg ut dem på bakplåtspappret.

Nu kan du pensla med lite, lite havremjölk. Strö över kokossocker och små, mjuka havregryn.

Sätt in i mitten av ugnen i ungefär 10 minuter. Ta ut, låt svalna i ungefär 20 sekunder, mer klarar inte en vanlig enkel människa av för det luktar så gott!

Servera med veganskt smör och god marmelad. Jag hade en björnbärsmarmelad och en aprikosmarmelad med Armagnac-smak. Inte helt illa om jag får säga det själv.

Gillar du scones? Brukar du baka själv och om ja, hur smaksätter du dem? Tipsa gärna i kommentarsfältet!