Gör egen vegansk parmesan

Det vanligaste argumentet MOT en vegansk eller växtbaserad diet måste väl ändå vara ”jag skulle aldrig kunna ge upp ost!”.

Men med det här receptet så blir det i alla fall lite lättare att utesluta riven parmesan över pasta eller i pesto!

Det finns en hel del recept för vegansk parmesan ute på internet, vissa använder bara en sorts nötter eller en annan blandning av nötter och smaksättare. Jag har testat mig fram och det här är definitivt det som jag gillar bäst. Hemligheten ligger i de rostade pinjenötterna. Rostade pinjenötter förbättrar ju, som vi vet, de flesta recept.

Har du bara en mixer eller något liknande så kan du också testa! Strö sedan din veganska parmesan över pasta, avokadotoast, eller min personliga soul food-favorit: ostigt kryddiga popcorn! Om jag ska vara helt ärlig så föredrar jag numer faktiskt min veganska parmesan framför den animaliska varianten. Fortsätt skrolla för att komma till receptet.

Vegansk parmesan

Du behöver:

1 dl cashewnötter
3 msk pinjenötter
0,5 dl näringsjäst / jästflingor
havssalt
vitlökspulver
lökpulver

Gör såhär:

Rosta pinjenötterna i en torr, het stekpanna. Se upp så att de inte bränns. Blanda sedan alla ingredienserna i en mixer och pulsa tills det blivit en smulig konsistens som du känner dig nöjd med. Provsmaka och addera mer av det som behövs, jästflingor för en ostigare smak till exempel.

Förvara i en lufttät behållare i kylskåpet.