Improviserade zucchiniplättar

veganska zucchiniplättar med risnudelsallad och srirachamajonnäs

Goda. Knapriga. Frasiga. Nyttiga. (Kanske?) Jag har ätit många varianter på zucchiniplättar och de flesta har varit goda. En dag hade jag en zucchini att tillaga och lite överbliven majs från ett tidigare recept. Jag rådfrågade nätet och kollade in några recept men kombinerade i slutändan så vilt att äran för detta recept måste tillskrivas […]

Läs mer

Veganskt bönpålägg

Vad äter veganer på mackan? Jag gör veganskt smörgåspålägg som är både gott och enkelt.

Läs mer

Bánh Mì så gott! Och vegansk majonnäs på det.

Det var en varm och solig sommardag för några år sedan som jag åt Bánh Mì för första gången. I alla (svenska) mattidskrifter och bloggar hade jag läst om hur den senaste ”trendmaten” kom från Vietnam och serverades i en baguette. Vietnamesiska smaker och krispig baguette. Jag var redan helsåld. Och googlade mig fram till […]

Läs mer

Tacotorsdag med quinoafärs

Minimalist Baker. Två ord som för mig bara betyder en sak: Gott! Minimalist Baker är en matblogg, men hon/de har också gett ut flera kokböcker. Deras bilder är fantastiska och deras recept är ännu bättre. Allt jag har testat att laga har varit det godaste jag någonsin ätit och så även detta recept.

Läs mer

En enkel måndagsmiddag

På måndagar vill jag sällan laga något komplicerat. För att vara helt ärlig skulle jag helst bara komma hem, krypa ner i sängen och äta popcorn och kolla på en spännande serie på Netflix. Kanske dricka lite rött vin om jag vill känna mig som Olivia Pope. Men! Idag hade jag ett nyttigt och enkelt recept […]

Läs mer

Veganska Eggs Benedict

Den ultimata brunchrätten. Dekadent, smörig, krämig, saftig och så väldans mäktig. Eggs Benedict. I sitt klassiska format består den av en engelsk muffin, stekt bacon, pocherat ägg och toppas med hollandaisesås och kanske gräslök. Eggs Florentine ersätter bacon med sauterad spenat, Eggs Royale med gravlax. Men om en nu inte vill äta djur? Eller starta […]

Läs mer