Bitar av Berlin

När magnolian blommar

april 17, 2017

Slutet på en långhelg. Hoppas att ni alla haft en trevlig påsk, trots att vädret inte visat sig från sin bästa sida. Här hade vi i alla fall tur med vädret i fredags så vi bestämde oss för att ta en liten tripp till den gamla kurorten Buckow. Vi blev sugna på att åka med färjan.

Tyvärr föreställer bilden ovan inte en färja som kommer mot oss utan en som just startat sin entimmestur på sjön. Därav föreställer bilden nedan en som missade färjan. Den personen var jag.

Istället blev det till att promenera cirka åtta långa kilometer runt sjön. Men först promenerade vi lite genom ett bostadskvarter och suktade över de stora villorna med sluttande sjötomter och egna bryggor. Men mest av allt suktade vi nog över alla fantastiska magnolior som stod i blom. Och mest av allt blommade det här trädet.
Recension: Haferkater

april 14, 2017

Så, det blev en liten paus här på bloggen. Ingen särskild anledning till det, jag bara var på semester och har gått och hållit på minnena ett tag. Mer om detta i ett annat inlägg.

Men tillbaks i Berlin, tillbaks till storstaden och allt den har att erbjuda, så blev det återigen helg och vad känns egentligen mer vardagslyx (även om det var helg) än att gå ut och äta frukost? Grötfrukost!

Tappade du lusten lite nu? Tänkte du på slemmiga tapetklistergrötar från barndomen? Dags att tänka om. Nuförtiden pimpar vi våra grötfrukostar som om de vore en smoothie på instagram. Alltså ligger det precis rätt i tiden att öppna ett grötcafé, som genierna bakom Haferkater i stadsdelen Friedrichshain gjort.

Och det är så himla gott. Alla som varit där har ojat sig och smaskat i sig vartenda litet havrekorn.

I en liten, liten byggnad med en tillbyggnad som känns som en stuga ligger alltså det här mysiga stället som erbjuder krämig gröt med olika tillbehör och smaksättningar. Eller vad sägs om mörk choklad och banan, eller rostad granola och äpple. Eller varför inte leva riktigt dekadent och bara ösa på med en Dulce Kater som alltså är fullpackad med flytande karamell och äpplen och vindruvor?

Kaffet är hipsterigt och gott och croissanterna smöriga och frasiga (ej veganska).

Grötbasen gör de på endast havre, salt och vatten så om du bara väljer en sort med veganska tillbehör så kan du som vegan definitivt också bli både mätt och glad här.

Det finns kanske åtta sittplatser (plus uteservering så snart snön smält) och det är alltid fullt men jag har lyckats hitta en sittplats varje gång, tack vare att folk inte sitter i evigheter. Förutom om de är viktiga och sitter med sin laptop och låtsas inte se kön av folk som också vill njuta av sin gröt. Sittandes.

Den som inte har tid att sitta och käka gröt kan såklart köpa och ta med i det lilla fönstret mot vägen.

När filmfestivalen Berlinale ägde rum för några månader sedan hade Haferkater ett samarbete med en popcornmanufaktur (mer om detta fantastiska ställe vid ett senare tillfälle) vilket innebar att kunderna kunde toppa sin gröt med läckra popcorn också. Jag uppoffrade mig att testa, för så snäll är jag. Nedan ser ni alltså blanda annat min Berlinalegröt med skogsbärkompott, rostade kokosflingor, vit choklad samt karamelliserade popcorn.

Så om du har vägarna förbi Friedrichshain en morgon eller förmiddag så kan jag verkligen rekommendera ett besök.

Vad: Haferkater
Var: Boxhagener Straße 76, 10245 Berlin
Kostar? En liten gröt cirka 2,50 euro, de större ligger runt 3,20. Väldigt prisvärt alltihop!

***

Du vet väl om att du kan följa mig på Bloglovin’?
Kvällspromenad

mars 30, 2017

Hur härligt är det att kunna ta en promenad på kvällen och det är fortfarande ljust? Att komma hem från jobbet och kunna gå ut och höra fågelkvitter, känna doften av blommor som precis slagit ut. Jag känner mig nyfrälst varje vår när allt kommer till liv igen. För några dagar sedan åt vi vår kvällsmiddag på en picknickfilt i parken!

Vid den gamla paradgatan Karl-Marx-Alle finns en rosenträdgård som de har hållit på att förbereda sedan 2015, för i år hålls den internationella trädgårdsutställningen IGA Berlin 2017, så då måste ju staden rustas upp. Ni som är eller har varit i Berlin förstår nog att det är ett ganska omfattande projekt. I alla fall, den här platsen började att planteras om och fixas till av lärlingar vid någon trädgårdsskola och givetvis ramades den prompt in av ett stängsel. Hoppas bara att de inte glömmer ta bort det innan IGA sätter igång. Berlin alltså…
Quinoasallad med morötter och kikärtor

mars 29, 2017

Efter en eftermiddag på sjuksoffan och tillhörande feelgood-snacks passade det väldigt bra med en knaprig sallad. Väldigt simpel att göra, om en lyckas undvika att tappa quinoafrön överallt… Det enda som tog sin lilla tid var att hacka morötter i små, smala stavar men för att inte bli uttråkad kollade jag på tredje säsongen av Grace and Frankie, så win-win. För mig då.

Den här salladen får en fruktig sötma tack vare torkade aprikoser och berberisbär.

Vegansk quinoasallad med morötter och kikärtor

inspirerad av den här marockanska salladen. Räcker för två till fyra personer. Beroende på hur hungriga ni är.

Du behöver:

1 mugg röd quinoa (eller cirka 100 gram)
1 tsk grönsaksbuljong (i Tyskland köper vi alltid i pulverform, inte i tärningar)
1 stor morot, hackad i små, smala stavar
2 salladslökar
1 burk kikärtor, sköljda och avrunna (men spara aquafaban och gör vegansk majonnäs!)
1 handfull torkade aprikoser, hackade
0,5 dl berberisbär
2 msk pistagenötter, hackade
1 dl löst packad bladpersilja, hackad.

Gör en dressing på 0,5 dl olivolja, 1 msk citronsaft, 1 msk limesaft, 1 msk lönnsirap, salt, chilipulver och spiskummin.

Gör såhär:

Alltså, det här är verkligen busenkelt. Koka quinoan enligt anvisningarna, men addera grönsaksbuljongen i kokvattnet för extra smak. Låt den sedan svalna. Eftersom alla ingredienserna redan är hackade sedan ovan (kollar du också på teve/datorn när du hackar grönsaker och lagar mat? Eller är det bara jag?) så är det bara att blanda allt.

Blanda sedan alla ingredienserna till dressingen och strila den över. Servera med ett gott fluffigt bröd som du doppar i lite olivolja. Ja, annars blir det ju för nyttigt.

Det är en god och fräsch sallad. Nästa gång skulle jag nog testa att ha både persilja och färsk mynta i.
Gör egen vegansk parmesan

mars 27, 2017

Det vanligaste argumentet MOT en vegansk eller växtbaserad diet måste väl ändå vara ”jag skulle aldrig kunna ge upp ost!”.

Men med det här receptet så blir det i alla fall lite lättare att utesluta riven parmesan över pasta eller i pesto!

Det finns en hel del recept för vegansk parmesan ute på internet, vissa använder bara en sorts nötter eller en annan blandning av nötter och smaksättare. Jag har testat mig fram och det här är definitivt det som jag gillar bäst. Hemligheten ligger i de rostade pinjenötterna. Rostade pinjenötter förbättrar ju, som vi vet, de flesta recept.

Har du bara en mixer eller något liknande så kan du också testa! Strö sedan din veganska parmesan över pasta, avokadotoast, eller min personliga soul food-favorit: ostigt kryddiga popcorn! Om jag ska vara helt ärlig så föredrar jag numer faktiskt min veganska parmesan framför den animaliska varianten. Fortsätt skrolla för att komma till receptet.

Vegansk parmesan

Du behöver:

1 dl cashewnötter
3 msk pinjenötter
0,5 dl näringsjäst / jästflingor
havssalt
vitlökspulver
lökpulver

Gör såhär:

Rosta pinjenötterna i en torr, het stekpanna. Se upp så att de inte bränns. Blanda sedan alla ingredienserna i en mixer och pulsa tills det blivit en smulig konsistens som du känner dig nöjd med. Provsmaka och addera mer av det som behövs, jästflingor för en ostigare smak till exempel.

Förvara i en lufttät behållare i kylskåpet.

Mitt patetiska försök att göra en avokadoros. Jag bjuder på den.
Goda grejer jag ätit på sistone

mars 23, 2017

Jag gillar mat. Det är inget som kan förnekas. Att införa veckomatsedlar har inneburit många nya kulinariska upptäckter

Så, jag tänkte att vi ju kan titta på några goda grejer jag ätit senaste tiden?

Steamed buns med sake-infuserad daikon och shiitakesvamp

Förvisso ser den här lille burgaren nästan ut som om den skulle kunna äta dig innan du ens hinner tänka på att ta en tugga.

Men så himla löjligt gott. Jag blandade lite olika recept, hämtade mesta inspirationen härifrån men gjorde bröden utefter ett recept från go’kväll som jag veganiserade. Och det funkade jättebra. Fast utan en hushållsmaskin med degkrokar var det ett jädrans knådande och bunsen blev inte ens släta i slutändan.

Till det hade jag snabbpicklade morötter, gurka och rättika.

Vegansk musselpasta

Snacka om romantisk pastarätt! Hittade receptet här och ändrade väl inte på något förutom att jag skippade kapris eftersom jag inte hade nån hemma. Laga till din älskling (dig själv eller nån annan) och servera med ett veganskt vin till exempel. Kanske lite smooth jazzmusik i bakgrunden?

Kiddush/Judiska tapas

Besökte Markthalle Neun i Kreuzberg under den judiska matveckan i Berlin och festade på den här tallriken. Allt var gott. Till det blev det en liten men naggande god kaffe ur pappmugg och sedan en vegansk donut med rabarberfyllning. Du trodde väl inte att den överlevde tillräckligt länge för att fångas på bild?

Förresten, du har väl inte missat att du kan följa mig på Bloglovin’?
Att ta sig tid för att läsa

mars 21, 2017

Jag älskar att läsa. I barndomen och i tonåren satt jag alltid som klistrad vid en bok, en tidning, ett mjölkpaket, ett kassettbandsfodral, ja vad som helst som hade en text. På den tiden hade jag tid. Men nuförtiden är det så sällan jag tar mig tid att läsa. Om jag är på semester kanske jag läser en bok och minns hur underbart det är att förlora sig i en annan värld, lära känna nya personer (för visst blir de levande för en?) och bara djupdyka ner i fiktionen. Men oftast blir det högst en ytlig tidskrift som jag bläddrar igenom en lördagseftermiddag mellan alla andra ärenden.

Samtidigt så tycker jag mig ha blivit så himla otålig. Om en bok inte griper tag i mig någonstans på de första fem sidorna så är det så himla trögt. Eller, om jag tvingas lägga boken ifrån mig ett par dagar så tar det sån tid innan jag kommer in i storyn igen.

För tillfället håller jag på att läsa en tjock tysk bok som egentligen är jättespännande och bra, men just nu är vi inne i en tråkig fas, protagonisten och jag. I övrigt är det här min aktuella lektyr:

Från vänster till höger:

Couch – en tysk livsstilstidskrift med fokus på inredning och sedan mode. Enkelt och ytligt och tack vare dess fokus på skandinavisk design, riktigt tilltalande.

Das Vegan Magazin – inköpt som reselektyr. Kände inte till den innan men snacka om magnetiskt omslag. Många intressanta och viktiga artiklar. Men inte ens den har jag läst ut.

Marxistische-leninistische Philosophie (skriven för ungdomar) – Den här hittade jag i en bortskänkeskartong på gatan och tänkte perfekt! Är ungefär på sida 3.

Lady Chatterleys älskare – den skandalomsusade romanen från 1927. Jag gillar den skarpt! Så skarpt att jag ”redan” är på sida 71.

Säg mig. Vad gör ni andra för att prioritera läsningen i era upptagna liv? Ge mig era bästa lästips!
Gör egen vegansk majonnäs

mars 19, 2017

Aquafaba. Denna oansenliga vätska som hittills spolats direkt ner i vasken har äntligen fått upprättelse. Nuförtiden använder vi den som äggersättning, bakar med den, lagar med den och gör krämig vegansk majonnäs med den.

För er som inte vet vad aquafaba är så kan jag gladeligen berätta att det är kikärtsspad. Ja, faktiskt. Den slemmiga, transparenta vätskan som du rynkat på näsan åt när du öppnat en burk kikärtor.

Och på den ska vi göra majonnäs!

Innan vi börjar med receptet vill jag bara säga att om du förväntar dig något som smakar exakt som äggmajonnäs och inte nöjer dig med något annat: På coop (obs! ej sponsrat) har de en billig veganvänlig variant.

Men om du är sugen på något som funkar helt och fullt som ersättning för vanlig majonnäs, som har en egen smak (sååå god!), vänligen fortsätt läs.

Jag har testat en del olika varianter, olika oljor och detta är min favoritversion hittills. Dock föreslår jag att var och en testar sig fram till sin personliga smakfavorit. Det kan också variera hur mycket olja du har i. Bara testa.

Vegansk majonnäs (gjord på aquafaba)

Du behöver:

3 msk + 1 tsk aquafaba (teskeden fick jag tillsätta i efterhand när jag inte uppnådde önskad konsistens till en början)
1 stor tsk dijonsenap
½-1 tsk vitlökspulver
½-1 tsk lökpulver
1 tsk vitvinsvinäger
½-1 msk färskpressad citronsaft
1 dl rapsolja
½ dl olivolja

Eventuellt en nypa salt! Testa dig fram.

Gör såhär:

Placera alla ingredienser förutom oljorna i en hög behållare med liten botten – din stavmixer ska få plats, men inte mycket annat.

Kör på och mixa, mixa, mixa och försök få i lite luft i gojjan. Visst, det kanske funkar med en elvisp också men min elvisp råkar vara sönder, ok?

När det börjar skumma och bubbla, mixa lite till. Sedan låter du rapsoljan strila ner samtidigt som du fortsätter mixa tills det blir en riktigt krämig emulsion. Om du testar att smaka nu så kommer det förhoppningsvis föra tankarna till sourcream & onion-pringles. Försök att inte ”provsmaka” bort hälften nu.

Nu kan du tillsätta olivoljan i en långsam stråle samtidigt som du mixar. Givetvis kommer det smaka godare ju bättre olivoljan är. Fortsätt mixa tills det uppnått önskvärd konsistens. Häll det sedan i ett glas eller annan behållare som går att försluta och sätt in i kylskåpet. Ta sedan fram när du ska laga veganska lobster rolls, till exempel!

Majonnäsen håller sig i kylskåpet i minst en vecka. Lämna gärna en kommentar om du testar receptet, så blir jag glad.

Även om du inte testar receptet får du såklart också lämna en kommentar, jag är lika glad för det.
Utflyktsmål: Liepnitzsee

mars 16, 2017

Liepnitzsee kallas i folkmun för Tysklands klaraste sjö. Bara 8 km utanför Berlins norra stadsgräns ligger den och blänker i sol, regn eller grådaskigt dis. Sjön hör till Tysklands renaste sjöar och är en vattenfylld tunneldal.

Förbjudet att tälta och att göra upp eld. Ingen allemansrätt här alltså.

Eftersom tyskarna så gärna vandrar finns det en välskött vandringsled runt hela sjön. Där marken är för gyttjig och mjuk har de till och med fixat en landgång i mörkt trä som smälter in i landskapet och håller skorna torra!

På sjön, eller i sjön, befinner sig en ö på 34 hektar, dit en kan ta sig med färjan som kostar en liten slant.

Denna gråmulna söndag gick det ingen färja (säsongen börjar i April) så vi tog bara en liten promenad och fick se de här dansande turturduvorna. Fast det var inga duvor. Någon ornitolog eller fågelskådare som kan säga mig vilken fågel vi ser nedan?

Som alltid var det skönt att komma ut och andas lite frisk luft. Till sommaren kanske jag till och med hoppar i denna klara sjö.
Vårtecken

mars 12, 2017

Förra helgen satt vi på uteservering i bara tshirt och njöt av den första lovande vårdagen. Den känslan höll tyvärr inte i sig under veckan som kom, som istället bjöd på aprilväder med vilda blandningar av oförlåtande skurar och vassa, vintriga solstrålar.

Även den här helgen lyste solen på oss, dock med en lite mer tillbakadragen kyla som sällskap. Perfekt väder för att ta en promenad på en kyrkogård och leta vårtecken.

Mina favoritkyrkogårdar i Berlin är alla ganska drömska och förvildade, vilket åtnjuts bäst under sommarmånaderna när gamla rosor klänger sig över gjutjärnsstängslen som skyddar bortglömda familjegravar. Men även idag lönade det sig med en promenad för vi kunde glädjas åt de små blommor som poppade upp överallt. Det känns speciellt att se världen väckas till liv igen just på en kyrkogård. Tycker jag i alla fall.

Finn ett honungsbi.

Men lyfter vi blicken från marken så är det på det stora hela ganska beige och grått fortfarande.

Även jag var ganska beige och grå på det stora hela.

Och hemma börjar det knoppa körsbärsblom.

En vas med slanka tulpaner från marknaden fick det också bli.

Jag är så redo för våren. Tack och hej vintern, men nu kan du gå.