Bitar av Berlin

Den ultimata brunchrätten. Dekadent, smörig, krämig, saftig och så väldans mäktig. Eggs Benedict. I sitt klassiska format består den av en engelsk muffin, stekt bacon, pocherat ägg och toppas med hollandaisesås och kanske gräslök. Eggs Florentine ersätter bacon med sauterad spenat, Eggs Royale med gravlax.

Men om en nu inte vill äta djur? Eller starta dagen med en miljon kalorier i magen? Eller bara testa något nytt men ändå ”brunchigt”. Vad finns det för alternativ?

Jag satt en dag och kollade på receptvideor på youtube när jag såg den här videon: Tofu Eggs Benny.

Veganska eggs benedict? Med vegansk hollandaise? Kan det ens vara gott? Svar: Ja! Med råge!