Smörgåstips: Vegansk kikärtsröra

Jag har sett variationer av olika röror med kikärtor som kan hoppa in och vikariera för både tonfisk- och äggröror och denna röra är just en sådan! Kanske lite mer åt ”tonfiskhållet”. Tonfisken (den blåfenade) är ju som vi vet mer eller mindre utrotningshotad så varför inte kolla upp alternativ? Det smakar kanske inte exakt som en tonfiskröra, men bre det på en smörgås så märker du att det faktiskt är fantastiskt gott ändå.

Fredagsbukett. — Lite blommor för att komma i stämning

Jag hade lagat min snabba citroniga risrätt några dagar tidigare och hade några kikärtor över som såg så ledsna ut där de låg i botten på konservburken. Så en söndag morgon tog jag mig i kragen och kombinerade lite olika kylskåpsrester till denna lilla röra. Som känns väldigt nyttig till och med.

Tyvärr har jag exakta inga måttangivelser (jag hade inte druckit kaffe än) men jag kan ge ungefära anvisningar.

smörgås med veganskt pålägg

Vegansk kikärtsröra

Tid: 5 minuter (om du inte är en zombie som just vaknat som jag. Då snackar vi 10-15 minuter)

För 2-3 personers frukostmackor behöver du:

<1 dl kikärtor från burk (also ej torkade)
En halv liten rödlök
1 selleristjälk
2-3 msk hummus
1 tsk pressad citronsaft (knappt)
1 kryddmått citronskal
En halv vitlöksklyfta
1 kryddmått kayennepeppar
1 tsk färsk dill
Salt

Gör såhär:

Om du inte gjort det redan, skölj kikärtorna väldigt noga, mosa dem sedan i en bunke tills du uppnår önskad konsistens. Hacka rödlöken och stjälken smått eller större om du vill ha något att knapra på när du äter. Blanda med de mosade kikärtorna. Krossa vitlöksklyftan med sidan av en kniv innan du hackar den och lägger i röran. Addera hummusen, citronsaften, skalet och kryddorna och blanda allt ordentligt. Smaka av innan du serverar. Du kanske vill ha mer salt eller citronsaft.

mosade kikärtor — Jag älskar att laga med gröna och lila färger, är det någon mer som känner så?

Servera på ett gott bröd, eller tillsammans med sallad (förslagsvis färsk spenat och skivad tomat) i en sandwich som du med fördel kan ta med dig och äta på en mysig picknick eller på jobbet. Vilket kanske också är mysigt. Det beror helt och hållet på var du jobbar.

smörgås med kikärtspålägg — Tips: Placera smörgåsen strategiskt vid fönstret framför dina kala basilikaplantor så att det deprimerande oktoberljuset lägger ett kallt sken över bilden.

Om du äter på bröd kan du garnera med vad du gillar och har hemma. Jag hade skivad rädisa, vitlökspyramidsalt och en liten dillkvist. Kan tänka mig att skivad avokado skulle vara gott till! När är avokado inte gott, om vi är helt ärliga?